肉形石，顾名思义就是外形像肉的石头，它们属于沉积岩和硅质岩，经过地质运动过程中与其它矿物质接触色化而形成的。肉形石也叫肉石，可分为天然肉石和工艺肉石。天然肉石具有天然形色的肉石；工艺肉石既以肉石为基底，人为参与切割、打磨、形成的肉石。肉石珍贵与否，主要看是不是纯天然形成，其次是品相。也就是看肉石的质、形、色、韵等几个方面综合品评。质是第一位，质地好的肉石要具备质密、坚硬、温润等特点。再看是否具备有肉的特点，皮、瞟、肉、骨的层次是否合理，棕眼与毛孔分布是否自然逼真。要满足有皮有肉，肥瘦相间，形色逼真方为上品。肉石属于一种罕见的石种，在我国肉石主要分布在蒙古、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽等地。肉石的材质并不算珍贵，主要珍贵在形态。由于其逼真相似度，因此深受众多藏石人士的喜爱。更主要的原因是大多数人将其看做吉祥、富贵之象征。具有代表性的肉石很多，我们常见的肉石主要有“东坡肉石”，现收藏台湾故宫博物院内，被称之为镇馆之宝。“蜜酱鸡腿”，该石产自内蒙古阿拉善，是一块纯天然的戈壁石。收藏者为程玉龙先生，国家级珠宝玉石鉴定师。“红烧肘子”，该石产自浙江省金华市，系纯天然的玛瑙原石，收藏者为河北张家口的于瑞军先生。
今天在这里要给大家介绍的是肉石中比少见的腊牛肉石。这块牛肉石是在陕西渭河里发现的，长约16CM，宽约12CM，高约9CM，净重约2.9千克，整体形状为四方体，就好似在牛腿上切下的一块肉，通体深红色肌肉为主，间有少许玉白色脆骨，肉纤维层次清楚，肉质细腻圆润，留有明显的刀切印迹，形象逼真油腻感强，给人似乎有弹之柔软，醇香扑鼻，美轮美奂的感觉。最神奇的是这块腊牛肉它的皮面色泽光滑，流畅自然，形象逼真，让人隐约能看到肉皮上的棕眼，若隐若现，宛如一块热气腾腾，刚出锅腊汁牛肉，让人垂涎欲滴……！这块牛肉石玉化程度非常高，摩斯硬度高达5.5，抚摸起来油腻光滑，温润如玉，外形包浆浑厚圆润，用再美的语句来形容都为之不过。
这块牛肉石给人耳目一新的感觉，神与韵的协调统一，色与纹、皮与肉、形与质既有真肉皮的真实，又有高于真肉皮的艺术韵味，是对真肉皮的一种升华提高。外形形成邹褶起伏，象形度高的深色皮面，最突出的特点就是皮上棕眼隐若隐现让人感觉真实可爱，胃口大开的同时爱不释手。由于过于逼真，一致连小孩都能看出象，藏石界认为“三分真，七分像”已实数难得，而这块远远超过七分像，该牛肉石毛孔、皮下纤维特征真可谓天地造物，鬼斧神工。
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