柚子肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素、 B族维生素 、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。柚子有这么多好处，不能只会生吃，今天做了蜂蜜柚子桂花酱，这个万能酱能冲水做成茶饮、还能做成柚子蛋糕。关键自己做的零添加，低糖更健康。
特别简单，只需要简单熬制即可！
蜂蜜柚子桂花酱
材料准备：柚子皮：柚子肉=2：1 冰糖、蜂蜜、桂花（没有可不加）
1、柚子只要表皮，尽量祛除白色海绵部分(因为白色部分苦），切成细丝在淡盐水中浸泡2小时。
2、锅中加水大火煮沸，将柚子皮焯两次（这步也是为了去除苦味）。
3、柚子皮、冰糖、柚子肉加水中火煮40分钟（干桂花在关火前10分钟放就可以），差不多把水熬干就可以关火了。晾凉后加入蜂蜜。
还未加入蜂蜜
（刚做好后有些苦，冰箱冷藏3天后口味更好！冰糖和蜂蜜依个人口味添加即可）
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