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大家好，今天我为大家分享一道超辣的剁椒鸡翅，大家没有听错，就是剁椒鸡翅，不是剁椒鱼头哦，这道菜的名字听上去虽然有些怪怪的，不过做出来还是相当好吃的，尤其是对于那种无辣不欢的朋友们，相信你们一定会爱上这道美食的，话不多说我们开始操作。
鸡中翅十多个，分别在鸡中翅的两面划上几刀，这样便于给鸡中翅入味，划好以后，放在盆中。
大蒜几粒拍扁剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜一小块切成姜末 。
准备剁椒20克，把食材全部准备好，把鸡翅焯一下水。
锅内烧水，倒入料酒，利用料酒挥发的特性，在加热过程中减少鸡翅的腥味，水快烧开时，放入鸡翅。
收紧一下鸡皮，水开以后打去锅中浮沫，倒出鸡翅控干水分。
锅内烧油，放入剁椒和葱姜蒜一起翻炒出红油，放入鸡翅继续翻炒 。
从锅边淋入一点料酒，放入辣鲜露5克，鸡粉1克，白糖5克，放入白糖中和一下剁椒的咸味 。
加一勺清水，盖上锅盖，小火焖煮八分钟，现在的鸡肉熟的快，八分钟以后，掀开锅盖，晃动炒锅，给鸡翅入味 。
这个过程要持续两到三分钟左右，鸡翅充分入味的过程，汤汁也会慢慢收至粘稠，然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉汤汁能更好的包裹住鸡翅，使鸡翅更加入味，起锅盛出鸡翅，把汤汁浇在鸡翅上面。
最后撒上葱花作为点缀。
好了，这香辣味美的剁椒鸡翅就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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