冬天是最适宜进补的季节，除去膏方，剩下的就是食疗进补。说到食疗，不可或缺的就是羊肉。深冬季节，家家户户饭桌上都会有热腾腾的羊肉，或煮，或蒸，或涮，不过烹饪羊肉的方法你真的吃对了吗？
在中医里，羊肉味甘性温，有补虚益气、温中散寒、健脾和胃、养肝利肺的作用。在中医药膳中，羊肉也被当做滋补品，有“人参补气、羊肉补形”之说，常用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、虚寒胃疼、阳痿早泄、经少不孕、产后虚羸、肺气虚弱、久咳哮喘等症，特别适合阳气不足者经常食用。
但是食用羊肉时，也有一些禁忌，记住“5不要”，会吃、懂吃才会更营养，可别让羊肉白吃了。
1.不要乱搭配食材
羊肉性温热，如果需要配菜的话，不光需要挑选自己爱吃的，还需要挑选与羊肉食性互补的，最好是凉性食材，比如胡萝卜、豆腐、白菜、菌类等。但羊肉和一些“热”性的食材搭配就不合适了，如韭菜、桂圆、栗子等，避免火气过旺。
2. 心脏病患者不要加醋
羊肉和醋都属于温热性食物，常食易使人发汗，身体发热。心脏不好的病人经常“羊醋同食”，会导致出汗过多，心慌气短，故有“羊肉同醋食伤人心”的说法。从现代医学角度来看，热性食物易增加心脏病人心律不齐的风险。不过，健康人偶尔二者同食，对身体影响不大。
3.涮羊肉时间过短
未全熟的羊肉，它们中的细菌和寄生虫卵可能还没有去除，容易影响我们健康。涮羊肉时，需等肉上的鲜红完全褪去并变色后才可以食用，如果在沸腾的锅中，大致需要1分钟左右。
4.勿过量食用羊肉
有些地方把羊肉当成主食来吃，对健康饮食来说，是不可取的。
羊肉性温，多吃上火，会引发便秘、口唇生疮、颜面长痘等热性表现。即便是健康成人一日的食量，也以不超过150克为好。
5.忌马上饮茶
吃羊肉后不要立即饮茶，羊肉中含有大量的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，两者相加，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，极容易诱发便秘。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同样不宜与羊肉一起食用，应间隔至少2小时。
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羊肉加适量枸杞炖煮，常吃，可益精明目、补肾强筋。
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羊肉与山药煮汤，共食，能补脾胃、益肾。羊肉性温，最适合在寒冷、阴湿的冬季吃。老年人和体虚胃寒的人，冬季多吃些羊肉，
既能暖体御寒，又能养身进补，尤其有益。不少老人和妇女冬天尽管穿得很多，还感觉周身发冷，往往是由贫血所致。羊肉含铁多，常吃羊肉，能改善贫血，怕冷的感觉便减轻。
与猪肉比较，羊肉是不易使人发胖的肉食，除因其脂肪含量不很高外，还在于它含有一种名为左旋肉碱的成分，左旋肉碱有促进人体内脂肪燃烧的作用。
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经常口干舌燥、大便干结的人
因为这部分人群属于阴虚体质，体内湿热过多，吃羊肉会导致阳热过多，郁结于体内不能及时排除，因此这些人吃羊肉容易上火。
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高血压、脾气暴躁的人
这部分人通常都是肝阳旺盛或者存在肝气郁结的情况。如果冬天进食了温补的食材就容易加重病情，可能导致血压过度波动甚至出现心血管意外，因此，这部分人也应该少吃羊肉。
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小孩
小孩子的体质属于纯阳之体，容易燥热。而羊肉则性温能益气增阳，所以不适合进补羊肉等温热的食物。
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得疖痈（jié yónɡ）、痤疮，眼睛容易发红的人
这部分人群的面部非常容易油，或者脸上反复出现粉刺、痘痘，那么这类人就应该少吃温补性的食物比如羊肉。
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发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有火热症状者不宜食用;
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阴虚燥热者不宜多食；
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肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用。
以上吃羊肉的“五不”切记切记，吃好、吃正确才能对我们身体有帮助。
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