天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(1)

这个冬天说来就来了,上周还20几度,现在最高温度已不到10度。羽绒服都翻出来套在身上,还是觉得冷的慌。

天一冷就想吃点热乎的,于是火锅就成为了首选,既有菜又有肉,热气腾腾的一大锅,吃完全身都暖和和的。也因此,这个季节的火锅店,生意是非常火爆的。

但是,现在的物价,出去吃一顿火锅,一家三口,最少得200块钱,还不一定吃的舒坦。思来想去,还是自己在家做,菜市场买根骨头熬个汤底,再买点自家人爱吃的涮菜,撑死也就是五六十块钱,吃的舒服还放心。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(2)

【冬日最爱-骨汤火锅】

准备汤底食材:猪筒骨1个、玉米1根、红枣4粒、大葱半根、生姜1块

准备火锅涮菜:海带结半斤、豆腐皮2张、白萝卜半个、土豆1个、红薯粉条1把、金针菇1把、火锅丸适量、豌豆苗1大把、菠菜1把、肥牛片1盒、新鲜玉米1根

做法如下:

1、首先去菜市场选购1根新鲜的猪筒骨,用来熬汤底。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(3)

2、买回来的猪筒骨先用清水洗净,凉水下锅,放入葱段和姜片,淋入料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞入温水中清洗干净。(注意,这一步不要盖锅盖,这样有利于猪骨腥味的挥发。)

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(4)

3、把洗好的猪骨放入砂锅中,加入足量的清水,放入葱段和姜片,大火烧开后转中小火慢炖1个小时左右。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(5)

4、在熬汤底的时候,我们来准备一下涮菜,豌豆苗和菠菜分别洗净,沥干水分,装入盘中。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(6)

5、海带结洗净,沥干水分,装入盘中;豆腐皮洗净,切成长条,装入盘中;白萝卜和土豆分别洗净后去皮,切成厚片,装入盘中。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(7)

6、红薯粉条提前用温水泡软,金针菇先用淡盐水浸泡一会儿,再用清水冲洗干净,沥干水分后装入盘中,再准备一些家人爱吃的火锅丸子。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(8)

7、准备一盒涮火锅的必备菜——肥牛片。

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(9)

8、最后用家里的调味料来调一个蘸料,大蒜5-6瓣,去皮洗净后剁成蒜末放入碗中,加入1勺(15ml)生抽,再加入1勺黄豆酱,淋入适量的芝麻油,搅拌均匀,我们的蘸料就做好了。

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9、以上事情都做好后,火锅的汤底也熬的差不多了。将砂锅中的骨头汤倒入到电火锅中,加入新鲜的葱段和姜片,放入切好的玉米段,再放入几粒红枣,我们的火锅汤底就做好了,下面就可以开吃啦~

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10、先来涮点肥牛片······

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(12)

11、再来烫点青菜~

天冷暖胃的火锅(天冷就想吃火锅)(13)

自己做的火锅,干净卫生,真材实料,吃的舒坦又放心。

小贴士:

火锅虽然好吃,但是容易上火,吃完火锅后一定要记得多喝水,多吃水果~

本文作者:围裙妈妈下厨记,喜欢的话记得关注我哦~

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