这个冬天说来就来了，上周还20几度，现在最高温度已不到10度。羽绒服都翻出来套在身上，还是觉得冷的慌。
天一冷就想吃点热乎的，于是火锅就成为了首选，既有菜又有肉，热气腾腾的一大锅，吃完全身都暖和和的。也因此，这个季节的火锅店，生意是非常火爆的。
但是，现在的物价，出去吃一顿火锅，一家三口，最少得200块钱，还不一定吃的舒坦。思来想去，还是自己在家做，菜市场买根骨头熬个汤底，再买点自家人爱吃的涮菜，撑死也就是五六十块钱，吃的舒服还放心。
【冬日最爱-骨汤火锅】
准备汤底食材：猪筒骨1个、玉米1根、红枣4粒、大葱半根、生姜1块
准备火锅涮菜：海带结半斤、豆腐皮2张、白萝卜半个、土豆1个、红薯粉条1把、金针菇1把、火锅丸适量、豌豆苗1大把、菠菜1把、肥牛片1盒、新鲜玉米1根
做法如下：
1、首先去菜市场选购1根新鲜的猪筒骨，用来熬汤底。
2、买回来的猪筒骨先用清水洗净，凉水下锅，放入葱段和姜片，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净。（注意，这一步不要盖锅盖，这样有利于猪骨腥味的挥发。）
3、把洗好的猪骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中小火慢炖1个小时左右。
4、在熬汤底的时候，我们来准备一下涮菜，豌豆苗和菠菜分别洗净，沥干水分，装入盘中。
5、海带结洗净，沥干水分，装入盘中；豆腐皮洗净，切成长条，装入盘中；白萝卜和土豆分别洗净后去皮，切成厚片，装入盘中。
6、红薯粉条提前用温水泡软，金针菇先用淡盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，沥干水分后装入盘中，再准备一些家人爱吃的火锅丸子。
7、准备一盒涮火锅的必备菜——肥牛片。
8、最后用家里的调味料来调一个蘸料，大蒜5-6瓣，去皮洗净后剁成蒜末放入碗中，加入1勺（15ml)生抽，再加入1勺黄豆酱，淋入适量的芝麻油，搅拌均匀，我们的蘸料就做好了。
9、以上事情都做好后，火锅的汤底也熬的差不多了。将砂锅中的骨头汤倒入到电火锅中，加入新鲜的葱段和姜片，放入切好的玉米段，再放入几粒红枣，我们的火锅汤底就做好了，下面就可以开吃啦~
10、先来涮点肥牛片······
11、再来烫点青菜~
自己做的火锅，干净卫生，真材实料，吃的舒坦又放心。
小贴士：
火锅虽然好吃，但是容易上火，吃完火锅后一定要记得多喝水，多吃水果~
本文作者：围裙妈妈下厨记，喜欢的话记得关注我哦~
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