市场看到它别手软，营养高，被称护眼鱼肉，常玩手机电脑的要多吃！
市场看到它一定别手软，这就是我们今天的食材主角-牛舌头鱼，别看这鱼外表长得不怎么样，但是它的营养却是非常高，而且每年的7至9月份，也这它的生长最旺盛期，这个期间的鱼肉质非常肥嫩，而且这个鱼有着被称为护眼鱼肉的之称，特别是现在我们平时生活中，玩手机电脑的人大有人在，更是要多吃这个鱼，好处多多呢。
下面就同大家一起来分享一下今天用牛舌头鱼来制作的美食吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，按照下面做法，操作简单，味道鲜嫩，一点也不腥，非常好吃。
【炖焖牛舌头鱼】
食材用料：牛舌头鱼6条、姜1小块、葱1小段、盐适量、糖一点点、玉米淀粉适量、醋适量、原汁酱油适量、料酒适量、热水适量
制作过程：
1、首先我们先来处理一下牛舌头鱼：将鱼头去掉，如果想要整盘端上来更好看，可以不去掉鱼头，将其清洗干净即可，顺着鱼头部分将其鱼皮撕下来，一大整片，这个鱼的鱼皮非常好撕下来，分别将其全部鱼皮都撕下来，如图所示，这是全部处理好的牛舌头鱼。
2、处理好鱼后，同时将其它所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
3、将去除鱼皮的牛舌头鱼分别两面都均匀的沾裹上一层薄薄的玉米淀粉，如图所示。
4、同时将姜和蒜分别切片、葱切成葱花，八角备好，如图所示。
5、在上述混合在一起的食材中，继续放入1大勺料酒、1大勺原汁酱油、1勺米醋、适量盐及一点点糖，将其混合搅拌均匀，如图所示。
6、不沾锅加热，倒入适量底油，将其烧热后，放入前面我们抹好玉米淀粉的牛舌头鱼，开启小火进行煎制，如图所示。
7、将其煎制底面金黄色后，进行翻面，继续进行小火煎制，如图所示。
8、将其全部都煎制成两面金黄色即可，如图所示。
9、将全部煎制好的牛舌头鱼中，倒入前面我们搅拌均匀的调味汁，如图所示。
10、同时倒入适量热水，如图所示。
11、开启大火开始进行炖制即可，如图所示。
12、最后将其收一下汤汁后，表面撒上适量小葱花碎即可，如图所示。
13、肉质鲜嫩，非常好吃，太有营养了。
【小贴士】：
1、在煎制牛舌头鱼的时候，一定要等其完全煎制上色，定型后，再动作轻一点，将其进行翻面操作，这样可以让肉质变得紧一些，这样鱼肉就不容易碎了，不然鱼肉很容易碎，影响外观及口感。
2、在中途制作中需加添加的水，一定要加入热水，不要放冷水，不然会影响鱼肉口感。
3、操作中，也可以放入适量柠檬汁，这样口味会更清香。
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