食材:面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉(油酥)25克、植物油(油酥)30克、盐(油酥)3克,我来为大家讲解一下关于烫面版手抓饼?跟着小编一起来看一看吧!

烫面版手抓饼(烫面葱香手抓饼的烹饪技巧)

烫面版手抓饼

食材:

面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉(油酥)25克、植物油(油酥)30克、盐(油酥)3克。

做法:

(1)面粉放入盆中,倒入开水,用筷子搅成絮状。

(2)再加入冷水继续搅成无干粉的面团。

(3)手沾油揉成团。

(4)盖上保鲜膜饧30分钟左右。

(5)准备好油酥,把油酥面粉加盐放在碗。

(6)植物油加热。

(7)慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。

(8)葱切成末。

(9)把饧好的面团揉成光滑的面团。

(10)擀成长方形的面片。

(11)抹上油酥。

(12)撒上葱花。

(13)然后把面片3折。

(14)用擀面杖稍稍擀薄。

(15)用刀把面皮切成均匀的9条。

(16)把三条一组盘成圆饼。

(17)全部做好。

(18)然后再把圆饼按扁擀薄。

(19)锅中倒入适量油。

(20)把面饼放入煎。

(21)小火煎至两面都呈金黄色。用铲子铲松即可吃了。

(22)外酥里嫩的香葱手抓饼。