绿豆凉粉清热解暑，口感顺滑、清凉可口，老少皆宜，是夏季餐桌上必备的解暑小菜。下面分享一下绿豆凉粉的做法，喜欢的亲们不妨试试。
原料：绿豆淀粉1小碗、水（淀粉的5倍）、盐1g，生抽1勺，蒜、黄瓜、醋、香油、麻油适量
第一步：将绿豆淀粉和一碗水按1：1比例混合，搅拌均均后过筛。
第二步：倒入锅中4碗水，烧开，将淀粉糊倒入开水锅中，用勺子不停搅拌，淀粉糊烧开胃泡后转小火继续搅拌，直到面糊透明关火。
第三步：将做好的淀粉湖盛到碗中，冷却后放冰箱冷藏两小时。
第四步：蒜切成蒜末，加上生抽、醋、盐、香油、麻油调成料汁，黄瓜切成丝备用。
第五步：从冰箱拿出凉粉，切片或切丝装盘，撒上黄瓜丝，浇上调汁即可享用了。
备注:喜欢吃辣的可以放点辣椒油更美味。
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