准备食材茄子洗净,切成滚刀块,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干略挤出茄子中的水分红椒、香葱、蒜和姜分别切碎,我来为大家讲解一下关于香辣杭茄做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!
![香辣杭茄做法步骤(香辣杭茄怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/505573873.jpg)
香辣杭茄做法步骤
准备食材。
茄子洗净,切成滚刀块,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。
炒锅中注入油,大火烧至六成热,放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
继续加热炒锅,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,然后放入猪绞肉翻炒至变色,烹入绍兴黄酒,加入生抽和香醋。
把茄子放回锅中一起翻炒,调入白砂糖和盐翻炒至入味,出锅前加入红椒碎翻炒均匀即可。