丝瓜为夏季蔬菜，主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种丝瓜浑身上下都是宝丝瓜肉质细腻柔软，清甜爽口其营养价值非常丰富：丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，我来为大家讲解一下关于丝瓜速冻保鲜方法?跟着小编一起来看一看吧!
丝瓜速冻保鲜方法
丝瓜为夏季蔬菜，主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。丝瓜肉质细腻柔软，清甜爽口。其营养价值非常丰富：丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
成熟时里面的丝瓜络可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
但由于丝瓜采后常温保存时失水严重，并且出现果皮黄化、萎蔫、瓜肉纤维化会导致丝瓜失去商品贮藏价值。丝瓜长期保鲜建议使用冷库，储藏时间可长达1个月。本篇湖南佰特制冷为大家分享丝瓜冷库保鲜的相关知识。
1.温度管理
适宜丝瓜的贮藏温度为8℃~10℃，库温要求在48小时内降到预定温度、贮藏期间，温度要求稳定，温度波动值不允许超过±1℃；
2.相对湿度管理
适宜丝瓜保鲜的相对湿度为90%~95%。湿度不能偏高或者偏低：湿度偏高会导致丝瓜变色、变坏；湿度偏低会导致丝瓜出现失水、干瘪的后果；库内湿度不足时建议对冷库进行加湿，比如地面洒水、冷库微波加湿器等；
丝瓜冷库储藏期间的管理工作
3.冷库气体成分管理
冷库保鲜丝瓜同样不能忽视库内气体成分的管理。丝瓜在储藏期会持续消耗氧气，导致库内的二氧化碳浓度升高，含氧量降低。伴随着储藏时间的加长，库内的气体会变污浊影响丝瓜的保鲜。因此丝瓜在保鲜冷库储藏一段时间之后，需对库内进行通风换气。排除库内的二氧化碳等有害气体，让库内的空气保持新鲜。
4. 其他注意事项
（1）减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。比如库温波动、相对湿度的降低，影响产品的质量；
（2）储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；
（3）定期抽样检查，检查丝瓜是否出现病害、冷害、失水及腐烂等情况，如果出现及时处理；
（4）搬运丝瓜时做到轻装、轻卸、严防机械损伤;运输工具应清洁、卫生,无污染；
（5）禁止将储藏温度偏差较大的产品混放储藏；
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