#6月吃什么#

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(1)

晚上下班准备去买菜,本来想着三个人随便烧点面条之类的就可以啦,谁知这个时候老婆给我打了个电话,说是老丈人和丈母娘也在我们家,已经给我们打扫了一天的卫生了。我一听,立马改变了原有的计划。丈母娘在她自己家每天都是吃青菜,个子瘦瘦小小的,今天既然来家里做客,还给我们打扫了一天的卫生,自然不能怠慢,现在一定要好好的烧一顿给她补补。在菜场逛来逛去,最后买了一只母鸡138元和十个鲍鱼100元,准备做一道鲍鱼鸡煲,虽然以前没做过,但是感觉这样搭配起来应该很不错。

回到家里打开冰箱,又发现昨天买的榴莲还有剩的,之前做过榴莲壳煲鸡,感觉味道很鲜美。今天既然有材料,那为何不把鲍鱼,榴莲壳和母鸡一起炖呢?说干就干。先给大家看一下材料。

【准备食材】母鸡,榴莲壳,鲍鱼,大葱,姜片,大蒜,红枣,枸杞,盐,生抽,蚝油,黄酒

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(2)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(3)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(4)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(5)

1.母鸡在菜场的时候已经叫老板帮我处理好了,剪去了头和屁股,剁成了鸡块,回家用水多冲洗几遍就可以了,榴莲壳用菜刀把中间白色的瓤取出切块就可以了。

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(6)

2.接下来我们来处理鲍鱼,首先我们用牙刷把鲍鱼周边黑色的部分给它去除干净,这样吃起来就没那么腥了,而且更加的卫生。洗干净的鲍鱼,我们再用调羹将它的壳和肉分离,去除内脏部分清洗干净待用;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(7)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(8)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(9)

3.处理好的鲍鱼,我们给它改花刀,这样做可以使外观更加的漂亮,而且也更加的入味。鲍鱼吃起来可能会有点腥,所以改完花刀之后我又用葱姜和料酒给它腌制了一下;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(10)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(11)

4.接下来处理鸡块,锅中烧水,加葱姜料酒煮开,水开后下入鸡块,煮出血末后捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分待用;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(12)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(13)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(14)

5.油锅烧热,放入葱姜蒜,煸炒出香味,下入鸡块,不要急着翻面,先煎一下,然后再给它翻炒片刻,炒出香味之后再下入鲍鱼一起翻炒,炒至鸡皮表面微微发黄就可以调味了;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(15)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(16)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(17)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(18)

6.依次放入生抽,蚝油,料酒,盐翻炒均匀,然后再放两颗红枣和一把枸杞以及我们的榴莲壳肉,继续翻炒均匀;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(19)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(20)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(21)

7.最后再倒入足量的开水,转入高压锅中,上气后煮50分钟即可;

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(22)

正宗榴莲煲鸡汤的做法(教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法)(23)

【注意事项】

1.我买的是母鸡,所以要用高压锅压,这样鸡肉才会软,大家如果买的是普通的鸡的话,直接在锅里煮20分钟左右就可以了。

2.我是因为顾及到丈母娘,老丈人以及家里还有很多小孩所以放了很多水熬成了汤,如果自己吃的话可以放少点水,做成类似红烧的样子就可以了。

3.另外如果不做汤的话,榴莲壳肉就不要放了,就用鲍鱼和鸡一起放入砂锅里面炖,成品会非常的鲜美。

这道菜好吃是真的好吃,鸡汤非常的鲜美,就是贵了点,母鸡和鲍鱼就要200多了,再加上榴莲壳都要300 了,不过丈母娘忙活了一整天,烧这么一锅大补汤也是应该的,大家觉得呢?

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