近年来，网络上盛传一些低脂牛奶的误区，不但似是而非，而且还有过度解读的痕迹，比如低脂牛奶含有淀粉会导致肥胖，或低脂牛奶流失了许多营养等等。
误区一、低脂牛奶少了许多营养。
人体主要需要从牛奶获得的营养成分是蛋白质、钙质与维生素B2，这些营养成分在低脂和全脂牛奶中的含量是相近的，所以低脂牛奶的营养并没有比较少。
每100克的全脂与低脂牛奶，分别含有3克与3.1克的蛋白质、100与98毫克的钙质，而维生素B2都是0.17毫克。低脂牛奶的蛋白质、钙质与维生素B2等营养成分几乎等同于全脂牛奶。
不过低脂牛奶的维生素A与维生素E等脂溶性维生素的含量，确实低于全脂牛奶，但这两种营养成分不是喝牛奶的重点，因为我们维生素A的每日摄取量大多都超过建议摄取量。在维生素E，无论全脂或低脂牛奶，维生素E含量都很低。维生素E的主要来源为植物油、深绿色蔬菜、黄豆制品、全谷类、坚果等食物。
误区二、低脂牛奶有很多淀粉，影响瘦身。
低脂牛奶并不会额外添加淀粉，只是透过离心与标准化去除部分乳脂肪。市面上出售的牛奶的营养标示，每百毫升的低脂与全脂牛奶，总碳水化合物都是4.8克，相差无几且几乎都是乳糖，根本不存在淀粉。
误区三、喝低脂牛奶容易变胖。
会变胖是因为人体的热量摄取大于消耗，与喝低脂牛奶并无直接关联，想要好好控制热量的人，低脂牛奶的脂肪含量较全脂少，热量较低，低脂是更适合控制热量。
误区四、喝低脂牛奶提高慢性病风险。
低脂牛奶并不等于低脂乳制品。很多低脂乳饮品成分相对复杂，可能含有糖、风味原料与添加物等成分，如果味酸奶、果味牛奶等等。
所以避免慢性病最重要的就是减少糖的摄取，在大众乳制品方面，无论是低脂和全脂牛奶都是好选择，想要多控制热量的人，可以选择低脂。但不管怎样，都还是建议每天要喝足两杯奶，才能帮助补充蛋白质、钙质、维生素B2等营养成分。
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