作为一个土生土长的北方人，我以前只知道有黄豆做的豆腐和鸡蛋做的日本豆腐。前段时间才偶然得知还有一种不用黄豆就能做的豆腐，而且自己在家就能做，比平时吃的豆腐做法还要简单。它就是零脂肪高纤维的魔芋豆腐。我立马下单购买了魔芋粉，收到货赶快做了一锅，算了一下成本还不到3块钱哦。一斤只要1块钱，真是太划算了。
魔芋豆腐被誉为“魔力食品”，因为它不仅口感脆爽滑嫩，怎么煮都不会断也不会化。还是有名的减肥食品，怎么吃都不会胖，真的可以做到越吃越瘦哦。它是用魔芋这种植物磨成粉做成的，纯天然无添加，是绿色食品哦。下面我们就来看看魔芋粉是怎么做成魔芋豆腐的吧。
食材：魔芋粉50克，清水1500克，食用碱3克
烹饪步骤：
首先用半碗清水化开食用碱备用，不需要热水，凉水就可以化开了。
锅里倒3斤水加热到温热，大约30度的时候，分次倒入魔芋粉，不停搅拌。只有这里用的水是食材表里的哦。
烧开后继续中火搅拌20分钟左右，魔芋颜色变深，沿着锅边倒入碱水，转大火，快速搅拌30秒，然后关火静置20分钟。
20分钟后豆腐已经凝固成型了，这时倒入没过豆腐约3厘米的清水，将魔芋豆腐划成小块，中水再煮15分钟左右就可以了，最后煮魔芋豆腐是为了口感更脆一些，煮的时间越长就越脆。
做好的魔芋豆腐从锅里捞出来，不需要泡水也不要放冰箱哦，直接室温存放可以放一两天，吃的时候如果觉得有碱味，可以切成薄片或者条，放在锅里加水煮几分钟再炒着吃或者拌着吃。那样碱味会减轻很多哦。
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