对于我们中的许多人来说，咖啡就像是我们生命的基本组成一样，属于一日无咖，整个人都不会好了。大家还记得你与咖啡初识那种相见恨晚的感觉吗？是否会觉得宿命里就注定会和咖啡结缘呢？我身边很多小伙伴对于咖啡的摄入可以近乎和喝水一般，我自己都会觉得，身体真的可以承受如此大的剂量吗？还有一些人可能一小杯咖啡就能让自己失眠到天亮，到底是什么原因让人们之间对于咖啡的接受程度相差这么大呢？
前段时间我在留言一些咖啡相关的研究报告和新闻，偶然间看到国外一个报道是说，一项新的研究发现了我们的基因和咖啡摄入之间的因果关系。据《科学日报》报道，这项新研究是南澳大利亚大学与南澳大利亚健康与医学研究机构 (SAHMRI) 合作进行的。研究人员以血压和心率为标志，研究了将近400000名来自英国生物库的人的心脏健康数据，并将其与他们声称的咖啡摄入量进行了交叉引用。
在澳大利亚，四分之一的男性和五分之一的女性患有高血压，这种疾病是许多慢性健康状况的危险因素，包括中风，心力衰竭和慢性肾脏疾病。利用英国生物库的数据，研究人员检查了这将近40万人的习惯性咖啡摄入量，并将其与收缩压和舒张压的基线水平以及基线心率进行了比较，通过孟德尔随机化确定因果关系。
研究人员发现，相较于没有以下这些症状的人们，患有高血压、心绞痛和心律失常的人更有可能喝更少的咖啡、低因咖啡或完全不喝咖啡，这是基于遗传学的角度所得出的结论。这意味着，与喝很少咖啡的人相比，喝大量咖啡的人可能对咖啡因更具遗传耐受性。
这项研究发现的主要作者Elina hyppönen教授表示，这些结果显示了我们的基因如何在调节咖啡摄入量方面发挥积极作用。人们喝咖啡有各种各样的原因，例如当感到累的时候会喝一杯，或者就是因为它味道很好，或者仅仅因为它是日常生活的一部分等等。但我们没有认识到的是，人们下意识地根据他们的血压有多高来自我调节咖啡因的安全水平，这很可能是保护性遗传机制的结果。
简而言之，如果你喝大量的咖啡，很可能是因为你对咖啡因在基因水平上的影响更宽容，那些少喝的人更容易产生咖啡因的副作用，并且更容易受到高血压的影响。无论我们是喝大量的咖啡，还是完全避免咖啡因摄入，这项研究都表明遗传学正在指导我们保护心脏健康所做出行为上的约束和指导。如果你的身体告诉你不要再喝那杯咖啡，这可能是有原因的，倾听你的身体，它比你想象的更符合你的健康。
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