猪肉丸子是人们生活中大席上的一道菜，非常的美味，也是小朋友们和老人最喜欢吃的一道菜 ，在日常生活中，也可，以经常做来吃。其实做法非常的简单。
首先将买来的鲜肉去掉肉皮，清洗干净，沥干水份，然后用绞肉机绞碎，如果没有绞肉机的朋友可以用刀切块再剁碎也是一样的
准备好几个鸡蛋，鸡蛋一般要看你做肉丸的多少，一斤肉以下的，只需一个蛋，大概就是一斤肉放一个蛋，以次类推。
将鸡蛋打入鲜肉中，根据比例调味 加入少许的盐、鸡精、生抽 、 用勺子搅拌均匀
准备好些许鹌鹑蛋水煮熟后去壳 ，一根火腿肠切片，少许云耳浸泡后洗净备用，洗净几根香菜和香葱切碎 备用。
把锅洗净放水烧开，将调味好的鲜肉用勺子就是上面图片中的那种勺子将几好的肉放进锅中 ，如果没有勺子的也可以用手，戴上一次性手套，用大拇指和第二手指去碾压成一个个的丸子也可以。肉丸放进锅里后，然后也将鹌鹑蛋、火腿肠片、云耳放进锅中。
肉丸煮大约十分钟后 调味，放盐、鸡精、少许生抽 ，最后将香菜和香葱放入锅中，关掉火 ，将做好的肉丸倒入碗中 ， 一道香喷喷的肉丸就做成了。
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