所谓靠山吃，靠海吃海。广东有山又有海，今日就来食龙虾。上汤焗龙虾就是一道色香味俱全的传统粤菜。
龙虾是海中美味，含有大量的钙和硒元素，低脂肪，营养丰富。
材料：新鲜生猛的花龙虾1.5公斤，上汤500克，淀粉50克，黄油50克，油50克，适量盐，少许胡椒粉。
做法：1.龙虾洗净，砍成大块后粘上淀粉；锅中下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞起；
2.锅中下黄油、胡椒粉和上汤调味，放入龙虾，勾芡装碟即可。
虾肉肉质洁白细嫩，味道鲜美，看着就让人口水流下三尺。
龙虾吃完后可以加入伊面，伊面充分吸收上汤龙虾的精华，也是一种不错的吃法。
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