比红薯、燕麦更给力的粗粮主食！抗饿低升糖，尤其是中老年别错过！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
现在随着物质生活的提高，大部分的人们都衣食无忧，例如南方人的主食以大米为主，北方人则偏好面食，三餐主要围绕着饺子、面条、大饼等，大家在吃饱喝足的同时，也因为饮食精细，导致营养过剩，从而产生了便秘、肥胖、糖尿病等“现代文明病”，即我们常说的“富贵病”。而很多国家的研究也发现，经常食用精细粮食，容易罹患糖尿病。而近几年，越来越多的人也逐渐开始增加粗粮杂粮的摄入，例如红薯、燕麦、全麦等，而今天我们来重点说说荞麦。
例如，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，可以促进胃肠蠕动、通便等，对帮助预防便秘有很好的作用，同时它还有降低血糖血脂的功效，对人类的健康意义重大，尤其是糖尿病患者。此外，荞麦还含有比一般谷物都要丰富的铁、锰、锌等微量元素和营养物质等，所以说在以后的饮食生活中可不能错过荞麦，我们可以记得要摄入相关的荞麦制品。
荞麦，最常见的荞麦制品有荞麦面粉、荞麦面条等，它们营养丰富的同时食用也非常的方便快捷。尤其是荞麦面条，不仅是适口性好，做法也非常多样，例如可以做成炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等等，虽然看着色泽偏灰，但味道却别具一番风味。而今天蕾宝也来跟大家分享一款凉拌鸡丝荞麦面的美味做法，方便快手，爽口开胃。接下来天气越来越热，没有胃口时来一碗，让你瞬间食欲大增，所以提前将做法学起来吧！
【所需食材】
即食荞麦面1把、黄瓜半根、鸡胸肉1块、大蒜3瓣、生姜5克、香葱2根、粗细辣椒粉各1勺、白芝麻1勺；
【烹饪步骤】
1、将荞麦面放置清水中，浸泡半小时左右，荞麦面软化即可；注意：我的荞麦面是即食的，只需浸泡即可，如果不是即食的，则可下入锅中煮熟后过凉水！
2、浸泡荞麦面时，鸡胸肉冷水下锅，再往锅中放入姜片、葱结、1勺料酒，大火煮10分钟左右，筷子戳透无压力时将鸡胸肉取出冷却备用；注意：都知道鸡胸肉高蛋白、低脂肪，特别适合各类人群食用，此外还可以换成虾仁等类似食材；
3、调配拌面酱汁：碗中放入蒜末、葱末、白芝麻和粗细辣椒粉，淋上适量热油，再调入1勺花生酱、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺糖、适量盐，搅和均匀备用；注意：减肥就少淋油或者不淋热油，喜欢吃酸的则多放点醋，如果觉得料汁略带粘稠，则可以加入适量清水化开等等，对于料汁大家可以根据自己口味调整；
4、将冷却好的鸡胸肉顺着纹路，撕成细条，越细越好；也可以先用刀背或者擀面杖将鸡胸肉拍扁拍松，再撕成细条更方便；
5、然后将面条滤干水分放入碗中；
6、放入鸡胸肉丝，黄瓜擦成黄瓜丝，再放上些许黄金豆或者油炸花生米，淋上事先调好的酱汁，翻拌均匀即可食用；
这样一碗美味的鸡丝荞麦面就做好了，味道真的不比白面条差，而且不仅味道好，吃着也放心！除了荞麦面，大家也可以替换成全麦面、魔芋面、粉丝、粉条等等食材，正所谓一酱在手，吃面不愁，强烈推荐大家一定要试试！#春日花样生活##春季美食大赏#
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