猪肉冬瓜裙带菜饺子，做这个也是因为家里只有这些食材了，孩子们又想吃饺子，于是就这样搭配了，皮薄大馅儿，非常鲜美呀！什么调料汁都不用蘸 ，都能吃上一盘。
By 啃竹子的熊猫
用料
- 半肥瘦前夹肉 400克
- 冬瓜 600克
- 裙带菜 15克（一小把）
- 老姜 1块
- 香葱 一小把
- 鸡精 1小勺
- 中筋面粉 500克
- 水 220克
- 盐 1小勺
做法步骤
1、冬瓜用擦丝器，最细那种，擦成冬瓜蓉。
2、挤干水分，最好用纱布包裹挤，这样挤得比较干。
3、半肥瘦前夹肉剁成肉馅，加入姜末、盐、鸡精和匀，把冬瓜里挤出的汁称出100克来，一边搅打肉馅一边分成几次把冬瓜汁打到肉馅里面。
4、打好冬瓜汁的肉馅里面加葱沫。
5、加入冬瓜蓉和切碎的裙带菜（泡发后洗干净挤干水分切碎的裙带菜）
6、揉面没有拍照，这里说一下就好了，500克面粉加一小勺盐，加入220克水揉匀，用盖子盖好醒半小时，这个第一步做。这样醒面的时间准备馅儿，刚好。醒好的面团搓成大小均匀的条，切成小麂子。
7、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8、用自己喜欢的方式包，这个是挤的。
9、煮饺子忘拍了，水开下饺子，用铲子轻轻铲一下免得粘锅。煮开五分钟左右加一次凉水降温，煮开再等一会儿加一次凉水，反复煮到饺子成熟即可。
小贴士
这道饺子的皮要稍硬一点，冬瓜水分比较多，这样不容易破皮。
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