什么是蔓越莓
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用,有“北美的红宝石”之称。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。
蔓越莓的历史
新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。
20世纪以来，蔓越莓成为美国家庭不可或缺的佐餐及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年消费4亿磅蔓越莓。
这个月月初，当地时间10月4日，美国马萨诸塞州卡佛，工人收割蔓越莓，吸引大批游客围观。据了解，蔓越莓长在低洼沼泽里，贴地长，果子藏在叶子下面，一般通过放水让果子浮上来收获。蔓越莓的收获从10月开始，为期一个月。农民有时等到果实变成深红才收获
蔓越莓的主要成分及营养价值
蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等，浓缩单宁酸，生物黄酮，可说是超级抗氧化剂。
蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。
蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素（OPC）植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白（LDL;俗称坏的胆固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。
蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高，由於生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。
据研究显示，蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质，可抑制细菌（包括大肠杆菌）黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。
蔓越莓的健康功效
蔓越莓可利尿解毒，常用于风湿、痛风；其果实可“止痛，治痢疾”。还能抗氧化，抗衰老，预防老年痴呆，保护心血管等功效。禁忌人群：脾胃久虚者少食。适宜人群：一般人群均可食用。
1.预防泌尿道感
每天喝约350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。蔓越莓会使尿液酸化，调节泌尿道环境不易细菌生长。
2.降低胃癌/胃溃疡的发生
幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因，幽门螺杆菌会导致胃膜感染、胃溃疡和肠道溃疡，增加患胃癌的风险。蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。
3.抗衰老/美容养颜
蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化剂保护细胞免受促进年龄增长的自由基影响。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4. 保护心血管，降低胆固醇
蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化，动脉硬化是心脏疾病的主要原因。蔓越莓对胆固醇水平有积极的影响效果，并能防止动脉受某些酶的影响而变窄，从而促进血液循环。最新的研究发现，蔓越莓汁可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。
蔓越莓的存在形式
1. 蔓越莓果干
2. 蔓越莓果汁粉
3. 蔓越莓胶囊
4. 蔓越莓咀嚼片
作者简介：陈俊莲，任职于上海味庆生物科技有限公司。
上海味庆生物是一家提供全案服务的原料供应商，公司致力于为国内外客户提供一流的全案服务：主要涵盖新品市场分析与策划、产品配方设计、产品法规报批与咨询、产品配方设计、生产技术支持以及产品代工等。
主要经营：奇亚籽（墨西哥），圆苞车前子壳（印度），绿咖啡提取物（加拿大），白芸豆提取物（国产），三色藜麦（国产）， 蔓越莓/蓝莓/苹果/芒果/草莓/阿萨伊/针叶樱桃/葡萄等进口水果粉！
,
