海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它营养丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
海螺肉质肥嫩鲜美，非常适合爆炒。今天分享一道美味的家常菜，爆炒海螺，鲜美下饭。
【食材】海螺2个，青椒1个，胡萝卜1个，木耳少许，葱，姜，生抽，盐
【制作】
1、海螺外壳非常坚硬，一般卖海螺的都会帮忙把壳敲碎取出海螺肉，拿回家清洗一下切成薄片即可。
2、放入沸水中焯上30秒左右，马上捞出。
3、准备其它配料，木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝。
4、热锅凉油放入葱姜爆香。
5、放入海螺肉，青椒，胡萝卜，木耳大火爆炒，放入适量生抽、盐调味即可。
【小贴士】
1、新鲜的大海螺个头比较大，3个差不多1KG重，一般2-3个就可以炒一盘了。
2、海螺有个地方是不能吃的，要注意了。
