“声声布谷舞丰畴，庄户开镰喜麦收”，又到了秋季丰收的时候，新季节新气象，时令的更替，总会伴随着新的瓜果上市。秋季到底有哪些新鲜上市的瓜，你们有认真地数过吗？那今天就跟大家聊一聊南方秋季最受欢迎的8种瓜。
第一种: 苦瓜
推荐做法：苦瓜酿肉
【做法】
食材：肉末、苦瓜、鸡蛋
1、肉末中敲入一个鸡蛋，1勺生抽，1勺淀粉，半勺胡椒粉，搅拌均匀。
2、苦瓜切成厚片，挖去里面的囊，放入热水中焯水1分钟左右，焯水后捞出来要过虾凉水。
3、用勺子或者筷子把肉末酿在苦瓜圈中。
4、锅中热油，放入酿好的苦瓜，煎至两面金黄。
5、调一个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，把酱汁倒入锅中，收汁就可以了。
第二种：佛手瓜
推荐做法：佛手瓜炒肉
【做法】
食材：猪肉、佛手瓜、木耳、红萝卜
1、猪肉清洗干净，切片，加料酒去腥，倒入适量的胡椒粉、盐，淀粉腌制一下，放旁边静置30分钟。
2、红萝卜，佛手瓜削皮，切片，清洗干净备用。
3、起锅倒入油，等油热之后倒入肉翻炒，等肉片变色，盛出备用。
4、再起油锅，倒入佛手瓜翻炒，等翻炒至断生，倒入肉片、木耳，加少许盐，翻炒均匀出锅。
第三种：丝瓜
推荐做法：清炒丝瓜
【做法】
食材: 丝瓜、大蒜
1、丝瓜削皮切成条，大蒜剁成泥。
2、锅中放入油，放入丝瓜下去炒3-5分钟左右。
3、放入蒜蓉，放入一勺酱油，翻炒一下出锅。
第四种：冬瓜
推荐做法：肉沫冬瓜
【做法】
食材：冬瓜、里脊肉、香葱、玉米淀粉
1、里脊肉洗净切碎，冬瓜去皮切成片摆在深盘中，肉沫里放入蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，拌匀腌制入味，锅中水开，放入冬瓜大火蒸10分钟。
2、锅中放油小火放葱白炒出香味，放肉沫中火炒制变色，把冬瓜蒸出来的水倒入锅中，放少许老抽调色，把调好的淀粉水倒入锅中再次煮开，尝尝咸淡，根据自家口味放盐调味。
3、把炒好的肉沫浇在冬瓜上，撒上葱花就可以享用了。
第五种：南瓜
推荐做法：素炒南瓜
【做法】
食材：南瓜、小葱
1、南瓜切条再切块，小葱切末备用。
2、热锅冷油，倒入南瓜翻炒2-3分钟，加少许食盐，加适量清水焖煮4~5分钟，翻炒一会儿收汁，撒上葱花即可出锅啦。
第六种：蒲瓜
推荐做法：白贝蒲瓜汤
【做法】
食材：白贝、蒲瓜、姜片
1、将蒲瓜削皮，切片，清洗干净，姜片切几片，放着备用。
2、白贝清洗一下，起锅，倒入清水，把刚刚切好的姜片也放进去，等水烧开之后，倒入白贝。
3、等白贝煮至壳半开时候，将蒲瓜倒入一起煮，盖上锅盖，等蒲瓜煮熟，加入适量的盐和鸡精，调味即可。
第七种：地瓜
推荐做法：地瓜饭
【做法】
食材：地瓜、米
1、将米清洗干净，倒入电饭锅，再倒入适量的水。
2、将地瓜去皮切块，清洗干净后放入锅内。
3、开启电饭煲煮饭模式就可以了。
第八种：西葫芦瓜
推荐做法：虾仁西葫芦
【做法】
食材：虾仁、西葫芦1个、姜丝适量、盐、鸡精适量
- 准备好鲜虾和西葫芦，清洗干净，将西葫芦切块，虾剥壳，去除虾线，弄成虾仁。
- 起锅，倒入少量的油，加热，再倒入西葫芦翻炒，炒断生后，倒入虾仁继续翻炒。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，开中火烧至西葫芦熟透就可以了。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
