将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块将茄子洗干净切成滚刀块，我来为大家讲解一下关于冬瓜茄子如何做?跟着小编一起来看一看吧!
冬瓜茄子如何做
将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。将茄子洗干净切成滚刀块。
备好葱、姜、大料、香菜。用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。
炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。
炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
加豆瓣酱翻炒。冬瓜、茄子入锅翻炒。
倒入调味汁翻炒，收汤入味。喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。
翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘。再撒些香菜提味。
