从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面，但是由于我不爱吃炒鸡蛋，就自己试着做茄汁面，汤汁浓郁，酸甜鲜咸，特别好喝，妈妈还特意教我怎样熬茄汁，希望这份菜谱可以帮到大家
By 丹厨SVIP
用料
- 刀削面 适量
- 番茄 两个
- 黄豆芽 适量
- 白菜 适量
- 豆腐皮 两张
- 小葱 两颗
- 姜 三片
- 蒜 四瓣
- 盐 四小勺
- 糖 四勺
- 生抽 三勺
- 蚝油 一勺
- 胡椒粉 一小勺
- 豆瓣酱 三勺
做法步骤
1、准备食材：番茄洗净切块；金针菇洗净撕小块；白菜洗净切块（也可以根据自己选择，比如生菜，青菜等）；豆腐皮洗净切条；豆芽淘洗干净。
2、葱姜蒜切好备用
3、起锅烧油
4、油热放入葱姜蒜煸炒
5、放入三勺豆瓣酱，炒出香味
6、放入番茄
7、加入四勺糖
8、四小勺盐
9、炒出汤汁（这步很关键，一定要炒到番茄变软，出汁）
10、放入白菜翻炒（我比较爱吃白菜，也可是其他蔬菜）
11、放入豆芽翻炒（一定是头大尾小的黄豆芽，这样才香）
12、加入三勺生抽
13、一勺蚝油翻炒均匀
14、加入开水（我是在刚开始炒菜的时候烧上的，这样可以节省很多时间）
15、水开后，放入金针菇
16、放入豆腐皮
17、放入刀削面
18、加入胡椒粉（也可再加入鸡精味道更鲜，因为我不爱鸡精的味道，所以没有加）
19、等面煮熟即可出锅
20、当当当当，鲜美的茄汁面就做好啦，你也快试试吧
小贴士
①番茄一定要炒浓了在放其他东西 ②我做的是四人份的，调料可以根据个人口味增减 ③也可放些肥牛卷，丸子等蔬菜，也很好吃，可根据个人口味调整 ④这份饭的关键就是糖，一定不要少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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