3.15的爆出康师傅、统一等用的老坛酸菜都是插旗菜业加工的土坑酸菜,这下,爱吃泡面的人顿时就炸锅了,很多人炸锅的不是老坛酸菜变土坑酸菜,而是土坑酸菜在制的过程让人看了倒胃口。其实榨菜和酸菜的制作过程是一样的,酸菜要求更严格一点,下面带你们了解榨菜的制作过程。
1.大鹏育菜苗。
到选菜苗到栽种菜苗,
到收割成熟的儿菜 再进行加工,把黄叶除掉,
装袋撒盐密封一段时间,
一段时间后,拿出来晒干,包装在卖给加工的酸菜和榨菜的厂商二次加工,洗净加工包装
一般大量的榨菜是需要土坑腌制的,从挑选去叶
再到土坑进行一层一层的撒盐,保证每个儿菜都有盐,而且不能带有水分,如果表面水分太多,会直接导致菜的溃烂,
最后要密封好,这样过一段时间就就会成为你们爱吃的榨菜了,加工之前要进行一层一层清洗。
很多人吃的一般都是加工厂商制作的,因为在制作过程在还有加配料,一般都会添加防腐剂,不过这都是厂商的问题,整个腌制过程完全绿色的,网上哪些吐槽腌制过程用脚踩,吃不下,估计真正吐槽的是在包装出口后有没有添加防腐剂这才是最重要的。
#315全民行动#
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