先将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干，我来为大家讲解一下关于怎么炸小鱼最酥最好吃?跟着小编一起来看一看吧!
怎么炸小鱼最酥最好吃
先将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
加盐，拌匀。
加花椒面，拌匀。
加料酒，拌匀。
将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
加面粉。
让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
