寒露节气一过，秋季慢慢就向冬季过渡了。这几天正赶上连阴天，温度说降就降了，早上送孩子上学以后，我就寻思着中午给孩子做点什么吃才能保暖些。拉开冰箱看到前段时间买的籽乌还有一些，不如做一道籽乌炖豆腐吧，营养丰富又清淡，再蒸上一锅米饭，孩子吃完浑身暖暖的。说起籽乌，10月多吃这食材，38一斤，炖菜时放点，提鲜有营养，适合孩子。
籽乌是乌贼的一种，对水质的要求特别高，只生活在纯净的海域里。新鲜的籽乌做成菜品口感饱满劲道，鲜美不腥，是不可多得的好食材，尤其是平常炖菜的时候放点不仅可以提鲜菜品，多吃还能增强免疫力预防感冒身体棒！而我们在市面上买到的这种经过加工的籽乌同样保留了原始的鲜美，市场价38一斤比海米还便宜，海米还50块钱一斤呢，平常做菜，籽乌可以代替海米去炖冬瓜，炖豆腐，炒芹菜甚至包饺子吃，比海米实惠还比海米更加鲜美好吃！今天分享给朋友们一道北方喜欢吃的炖菜：籽乌炖豆腐。
【籽乌炖豆腐】
【食材】：籽乌一小碗、豆腐一块、奶油白菜3颗、生抽一勺、食用油2勺、小米辣少许。
【做法】：
第一步：自取泡进清水里一会，然后去除内脏和软骨，豆腐泡下盐水切成小块，如果买的豆腐有点软，那就放开水里焯一下防止碎。
第二步：奶油白菜祛除中间的嫩芯，然后切成大小均匀的段儿，白菜的嫩芯发苦，别忘记去掉哦！
第三步：锅里放2勺食用油，烧热以后，把豆腐放进去煎。
第四步：豆腐煎到两面金黄的时候放入小葱和籽乌进去翻炒出香味。
第五步：把白菜放进去翻炒变软以后，加入半小碗清水进去炖一下。
第六步：只需要调入1勺生抽进去提味儿就可以啦，籽乌本身有咸味儿，口味清淡的人不需要放盐的。白菜炖熟就可以出锅啦！这样一份好吃又营养的籽乌炖豆腐就做好啦！
宋宋心得：
1“急火豆腐慢火鱼”，豆腐煎的时候可以用大火。
2.炖菜，不用放一点盐，籽乌本身的咸味儿已经足够了，调入一点生抽进去更香！
