素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(1)

今天和朋友们分享的这道菜,被我先生戏称为三鲜炒,也是他最喜欢吃的菜肴之一。

说到这三鲜炒,大家就会想到三鲜馅饺子,这里面就包括木耳、虾仁、鸡蛋,搭配的可以是韭菜,也可以用香菇,三鲜饺子这样受欢迎,那大粒的虾仁、脆口的木耳、嫩滑的鸡蛋若是就这样赤裸裸的呈现在盘中,岂不是更诱人?

我们日常上班忙碌,经常会有冰箱里绿叶菜青黄不接的时候,只有像胡萝卜、土豆、红薯等这些块茎类蔬菜比较好储存,但醋溜土豆丝也会吃到腻啊,那这时候翻开冰箱,我家的冷冻室里总少不了牛肉、鸡肉和青虾,冷藏室里码放着鸡蛋,橱柜里是木耳干货,所以在天气逐渐降低的深秋,即便懒得出门购物,即使网购的食材还没有到家,我照样能给家人做出一道快手的美味菜肴。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(2)

如果您家里买的是冻虾仁而不是青虾,那烹制起来就更简单了。虾仁这边水中化冻,那边泡发木耳,再打了鸡蛋来一把小葱,就是这么简单,就是如此诱人!

【快手炒三鲜】

需要准备:

鸡蛋2个

木耳10克

青虾10只

青葱一把

食用油、盐、白胡椒粉、料酒

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(3)

做法:

1、青虾去皮去虾线后用少许料酒和白胡椒粉抓匀;木耳泡发沥干水分并沸水焯半分钟,这样翻炒的时候不易炸锅。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(4)

2、想要摊出来的鸡蛋嫩滑,一个是油锅和油要烧热,另外就是可以在打蛋液的时候倒入少许料酒搅拌。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(5)

3、蛋液凝固后打散就盛出,接着放入小葱的葱白部分,倒入虾仁迅速翻炒至变色。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(6)

4、倒入木耳翻炒,这时候放入适量盐,沸水炒锅的木耳再加入盐,木耳就不容易炸锅了。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(7)

5、倒入鸡蛋块,这时候可以来一勺生抽调味,半分钟就可以了。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(8)

6、两三分钟就端上桌,清新爽滑的味道,永远吃不腻的炒三鲜。

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(9)

素三鲜炒菜简单做法(吃不腻的炒三鲜)(10)

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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