Vol272
福州的白天和夜晚存在太大差别
一到夜幕降临，福州人的夜生活也慢慢拉开序幕
夜宵，能将一天的不满、疲惫释放
我们想要的不过一吐为快，肆意和解脱
大家都需要一顿夜宵的支撑
...
不要觉得夜宵太罪恶
我常常告诉自己
夜宵不过是把明天的早餐提前了而已
1 one
福州人都爱的宵夜圣地
藏着多少人从小吃到大的味道
学军盛记炖罐
学军路上的学军盛记炖罐让许多人从白天吃到晚上，靠着一份软糯鲜美的红鲟饭让一批又一批食客记住了这家店；除了鲟饭，再配上各式汤浓味美的炖罐，一顿饭下来也能吃得很舒坦。
深夜的炖罐，是老福州人都爱做的一件事情；夜晚，有人喜欢用炖罐来填饱肚子，也有人用炖罐喝口热汤提神醒脑，用炖罐来做宵夜仿佛成了标配。
炖罐的种类很多，有目鱼、猪脑、猪肚、牛肚....再用线面泡炖罐，多少福州人都这样做过，线面充分吸收各种浓汤底，吃起来更加爽口。在深夜的闹市中，一份炖罐的搭配也可以吃得尽兴。
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【地址】台江区学军路53号广德小区1-3号楼连体部分1层
【营业时间】09:30-14:00;17:00-次日2:00
【详情】一个炖罐一碗鲟饭！这家99.8%福州人都知道的店，我终于来了！
达道武仔牛肉
这家每天人气爆满的达道武仔牛肉店，90％的福州人都听过它的名字；牛排汤、牛杂汤、牛筋汤每一种都是点单率极高的汤品。鲜美的汤头，实在的底料，一碗热汤把周围的嘈杂化为乌有。
各种拌类也不容错过，拌牛心、拌牛百叶、拌牛杂...各类主食拌面、拌粉干；夜晚的牛肉香诱惑人胃口，食欲也会大开。
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【地址】台江区广达路419号（亚细亚对面）
【营业时间】08:00-次日3:00
【详情】这家几乎人尽皆知的牛肉店，坐在店门口才有的吃。
老街捞化
白天夜晚都让人无法忽视的捞化也让福州人爱得深沉，这家古街捞化躲在庆城路小巷里，却意外火爆。面对满满一排的鲜捞搭配不知道如何选择的时候那就来一份牛杂捞化，15块钱的份量相当不错。
他家的水煎包记得要在吃了捞化再品尝，肥瘦相间的肉馅带着丝丝甜味，一口捞化配煎包能减少油腻感；简单的拌油面滋溜吸进嘴里的时候还能吃到酱料和配料带来的颗粒感。
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【地址】鼓楼区庆城路43号（近井大路）
【营业时间】06:30-次日03:30
【详情】排队排到马路上！来这家捞化店，每一秒都像在打仗！
2 two
没有撸串的夜宵不算宵夜
夜晚的烟火气更得人欢心
阿福岁月之烽火年代
大半夜饥饿难耐的时候要干嘛？当然是找家店喝酒撸串！首先我要提的这家烧烤店却是花式烤生蚝的一把手，除了基础的蒜烤，还有从未听过的蟹黄和百香果芝士口味，够独特吧！
这里的稀罕货zui爱的当属霜降雪花牛肉粒，牛肉粒上带着漂亮的纹理还冒着油花，每一口都会爆汁！还有会拉丝的茄子，深夜的芝士配上热气腾腾茄子，再强大的抵抗力也经不住这样的暴击。
正经撸串放肆吃，烤鱿鱼、锡纸骨髓、蒜蓉带子、烤鸡冠、羊肉串、鸡脚筋、松板肉、掌中宝...所有想要在深夜被满足的食欲，来这里没错了。▼▼▼
【地址】台江区学军路62号
【营业时间】18:00-23:00
【详情】这里的老板竟然会花式烤生蚝！这家路边烧烤店，除了贵，没毛病！
烧烤达人
路边摊烧烤情节大概存在于每个人的骨子里，这家烧烤达人物美价廉，有着自己独特的秘制酱料；不得不推他们店里锡纸金针菇、锡纸骨髓、烤生蚝全都吸足了汤汁，带着烟火味。
还有我第一次在路边摊见到的烤物，每日限量供应的烤乳鸽，经过炭火的烤制掩盖不住的香脆和油汁；烤田鸡撕开它椒盐的脆皮，里面的田鸡肉细嫩入味；有手掌般大小的猪蹄纸也可尝试看看。
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【地址】仓山区金榕南路金闽小区一区8号楼外
【营业时间】18:00-次日02:00
【详情】这家路边摊烧烤一听名字就很拽，最大的缺点就是不好找！
小胡同东北特色烧烤
大众上找不到的烧烤小店，老板是个东北银，拒绝做外卖，网络上都找不到它的踪迹；宵夜必配的东北烧烤，刚烤完的烤串和神仙辣椒粉一起吃起来很上头。
其实店里的隐藏菜单东北冷面更深得我心，一碗超大份量的东北冷面，只是简单地放了香菜、黄瓜、芝麻却能让我第二天魂牵梦萦又去吃了份。
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【地址】仓山区亭头路
140-23号小胡同（福建省住建厅直属单位金山办公区东南门对面）
【营业时间】18:00-00:00
【详情】大众上找不到的烧烤小店，光凭一碗宝藏东北冷面就足以称霸一条街！
3 .th
和朋友一起才能畅吃的夜宵
大家伙聚一块聊天喝酒才开心
知者来
这家在三坊七巷藏了23年的老店，位于二中斜对面；一到夜晚便是人声鼎沸，敞亮的灯光和满堂的吆喝声让我不自觉进了这家店。
上了年纪的土陶罐子年复一年地煲出了店里的招牌菜；爱猎奇的可以试试鱼籽煲，酱香随着鱼籽的分散会在口中晕开；鱼泡煲则是福州人喜欢的老酒味，Q弹的鱼泡充满嚼劲；鲜美的淡菜煲够鲜，怎么喝都喝不够！
除了煲仔类，还有一些没吃过的福州味，炒鸡冠、猪杂拌都带着浓浓虾油味；在这种老店里，怎么点也不会踩雷zui适合和朋友一起聊天聚餐了。
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【地址】鼓楼区光禄坊103号（二中对面）
【营业时间】11:00-13:00,17:00-次日3:00
【详情】三坊七巷里藏了23年的老店，我劝你白天不要去......
亿尾鱼
夜晚的福州，在一家有烟火味的铺子里，点上一头鱼，佐上三两小菜，就有了和朋友一起唠嗑的气氛。咕噜咕噜冒着热气上桌的招牌烤鱼，顶部是满满的配料，鱼肉鲜嫩入味，
三四个人一起吃绝对是妥妥的。
有了烤鱼还需三两小菜，吃到连肉渣子都没剩的梅菜排骨，炸过后的排骨连骨头都是酥的，巨有味；一人能干掉半盘的葱油蛏子，吃起来能感受蛏子的肥美鲜甜；软烂的芋头猪脚煲混着酱汁吃满口香气。
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【地址】台江区
五一中路104号
【营业时间】10:00-次日03:00
【详情】这家店1公里内连开2家，靠着一盘黑排骨，让我坐到凌晨3点都不肯走！
味名坊
这家被安利过无数次的味名坊，有地道的客家菜和浓厚的街坊气息，虽开在巷子里，但老板从不担心生意。多人聚餐就适合来一份脸盆大小的酸菜鱼，胃口一下子能被它打开。
这里的经典菜当属地瓜鸡翅、绑着稻草的东坡肉、鸭血豆腐，老板极力推荐的猪八品，客家风味的笋干扣肉、干蒸鸡、客家炒溜溜、豆腐焖牛肉，种类太多怎么每个都想来一份呢?!
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【地址】鼓楼区北大路物价局外九彩巷50号
【营业时间】10:30-次日2:30
【详情】这家餐厅竟敢开在居民楼里，端个菜要过马路，一开就是19年！
4 .th
有汤汤水水的才是暖心夜宵
温度够热 夜晚更暖
老兵麻辣烫
这家属于传说级别的麻辣烫号称福州人的深夜食堂，这里无环境、无服务，去一次要排队3小时；但一到夜晚，依旧是人头攒动，熙熙攘攘；除了街坊四邻，也有很多人慕名而来。
端到面前的麻辣烫真的不要太香！他们家的汤头被无数人赞扬过太多遍，毕竟用一整只鸡熬出来的高汤，鲜香味没话说，吃之前记得多拌一拌，防止底下汤头太咸。
果然汤底够优秀，没有什么配料不OK，毛肚、香菇肉丸、肥肠...泡面和红薯粉都让人欢喜；还有招牌炸芋头不可错过，焦香绵密松软入味简直无敌。
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【地址】晋安区象园头公交车站凯旋商厦西（国货东路南）
【营业时间】18:30-次日3:00
【详情】还没出摊就在排队！福州这家传说级别的麻辣烫，年龄比我还大！
群众路拉面
火了20年的老牌网红拉面店，开到凌晨3点依旧爆满；13元一碗就能吃饱的性价比无敌高。纯手工拉面，自制辣椒酱，拉面灵魂煎蛋来这里记得加呀！
店里的招牌红烧牛肉拉面，光是铺着十几块牛肉就已经很良心了，牛肉软嫩且入味，劲道的面条搭配咸香的汤头，哇，一碗人间美味，其他面食也很值得种草呢。
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【地址】台江区群众东路17号（靠近大利嘉）
【营业时间】17:00-次日03:00
【详情】排名第②的老牌网红面馆，只有7张桌子，火了20年！
深海鱼粥
汤汤水水的夜宵除了面食，还能来上一碗暖心粥；温热的粥，大概是浮躁生活的zui好调剂；滚烫的砂锅粥很是稠密，鱼肉和姜丝让这碗粥在深夜多了滋味。
大家都爱的经典当属皮蛋瘦肉粥了，简单的食材将粥的香气激发出来，一大碗慢慢的料，一碗下去好舒心；不妨再点上一些小食，更满足。
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【地址】鼓楼区鼓西街道省府路81号
【营业时间】09:00-次日1:30
【详情】这家开在市中心的粥铺，多少人踏破门槛只为了这一口砂锅！
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福州这个宵夜圣地
还有太多好吃的没被发掘啦
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原创探店 / 宵夜合集
撰文 / 福州吃货团
视觉 / 福州吃货团
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