红薯和马铃薯在我国栽培历史悠久，既可以当蔬菜又可以当粮食，从北到南各地均有种植，同时也是农村作重要的经济作物。
红薯和马铃薯种植起来虽然比较容易，但要想种出高产又好吃的优质红薯和马铃薯，却并不是容易的事，那么在种植和管理当中我们应该怎样做呢？又该注意什么呢？
一、栽培前注意处理好秧苗
不管是红薯还是马铃薯，栽培之前需要先处理秧苗。
红薯在移栽之前，培育的秧苗需要剪掉根部最底部二分之一到三分之二，只留出少量的根系即可，让其移栽后重新生根，这样的根系才有活力，才是真正的结薯根。而对于夏季剪取的秧苗茎段，把其顶尖剪掉，只留中间一段，然后再进行移栽。
马铃薯在移栽之前，先用草木灰或多菌灵拌种消毒，然后进行催芽，等芽长到2厘米左右的时候再进行种植，这样出苗早、出苗齐。
二、施肥要均衡
红薯和马铃薯最喜欢的是有机肥，在种植时，需要把农家肥使用充足，农家肥以发酵腐熟的粪肥、饼肥为最好，如果有鸡鸭鹅粪或猪粪是最好的，另外再加适量饼肥做底肥，会让红薯和马铃薯口感更好。
在施肥过程中，如果农家肥充足，可以在翻地时撒入地面，翻耕时和土一起混合，如果农家肥量少，可以在种植时开沟施入，然后再起垄栽培。﹝注意：种植红薯和马铃薯一定不要用含氯肥料，切记，尿素也最好不要使用，否则口感差。﹞
三、移栽深浅需把握好
红薯和马铃薯同属地下块茎作物，对移栽深浅都有讲究，过深影响薯块生长和发育，过浅即不耐旱又容易暴露在地面，对生长都不利。
红薯移栽一般需要先起垄，然后把秧苗斜着插入土壤里，斜度越大，根系面积越广，越有利于结薯和薯块生长，但深度一般不超过15厘米。
马铃薯在种植时不宜过深，也不宜过浅，太深土壤内温度低，即影响出苗，又影响薯块膨大，过浅容易暴露在地表面，使其表面发青，影响质量，一般种植深度在平地10厘米左右为好，种植完紧接着起垄，然后随着生长，进行2次的培土，秘诀就是浅栽高培垄。
四、管理要跟上
红薯和马铃薯在管理上有爱采用科学的管理方法，三分种七分管，管理的好坏直接影响到产量和质量。
红薯和马铃薯生长到中期，要进行科学控旺，控旺要注意慎重使用控旺剂，最好不要使用，如使用不当，会带来不可挽回的损失。红薯和马铃薯控旺可以采取掐尖、打顶的方式。
红薯藤条长到50厘米以上长度时，把其顶尖掐掉，控制藤条的生长，并且在生长中进行提藤，注意，是提藤不是翻藤，提藤就是把红薯藤轻轻提起，然后再放回原处，不让其往土里生长不定根，以促进地下根茎生长和膨大。
马铃薯到了现蕾时，要及时掐掉花蕾，不让其开花和结籽，以保留养分供应薯块生长，并且及时培土，保持土壤疏松。
五、做好中后期追肥和叶面补肥
对于肥力欠佳的地块，在生长中期到后期的时候，要及时进行追施肥料和叶面补肥，红薯可以采用灌缝、灌根等方式，用发酵好的粪肥水或饼肥水浇灌，浇灌时加上点高钾肥，效果更好。马铃薯可以采用随水冲施的方式，追施粪肥水或氮磷钾肥。
在薯块膨大期，用0.3％磷酸二氢钾搭配0.1胺鲜脂，给叶片进行喷施，7天一次，连续2-3次，此法可使红薯和马铃薯增产20％以上。
种植红薯和马铃薯，要想让其产量高、质量好、还好吃，除了有好的品种和好的土壤外，还有肥料和管理是非常重要的，一定不能忽视。
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