大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
今年是我们在家过的最特殊的一年，往年的烟花炮竹声声除旧岁，今年处处都是非常的安静。不能走亲访友，不能出门旅游，我们为了维护自己身体的健康，只能在家。但是我们坚信，经过国家和人民的共同努力，一定会战胜这场没有硝烟的战疫。
我们在家准备的年货，准备招待亲朋好友的食材，由于今年突发的情况，我们没办法与朋友聚会，准备的食材只能我们自己消耗掉。今年小董准备的食材比较多，也正是由于这些食材，小董不用再为家里的吃饭而担忧。
每一年过年老妈总会买鱼，寓意年年有余。今年我家也是买了很多的鱼，无头鱼，鲤鱼，还有带鱼。今年的无头鱼还有很多，炸的鱼块比较多，但是吃起来比较腻，家里人都不喜欢吃，今天我们就用无头鱼做糖醋鱼块，酸甜爽口，非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。
——【糖醋鱼块】——【主要食材】：无头鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，番茄酱，
【调料】：盐，十三香，料酒，生抽，香醋，白糖，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将准备好的无头鱼处理干净，去掉里面的脏东西，然后将鱼鳍给它剪掉
2、然后我们将鱼剁成块状，盛入盆中，放入盐，十三香，料酒，葱，姜，然后抓拌均匀，腌制半个小时
3、在碗中放点面粉，再放点淀粉，打一个鸡蛋少放点盐，来点十三香，加点水，搅成稀面糊，
4、然后我们将腌制好的鱼块放进去，用手抓拌均匀，每一个鱼块都裹上稀面糊，
5、锅中倒入适量的油，油温五成热下鱼块，开小火慢慢炸，然后将鱼块炸至表皮微黄捞出来
6、下面我们调一下料汁，放入4勺番茄酱，再放入一比一的香醋，来点生抽，盐，放四勺白糖，再来点十三香，玉米淀粉，加入清水搅拌均匀备用，
7、下面我们在干净的锅中倒入调好的料汁，大火烧开转小火慢慢的熬，熬至汤汁粘稠然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅前放点白芝麻，然后翻炒均匀即可
好了，酸甜爽口好吃又开胃糖醋鱼块就做好了，非常的开胃又下饭，鱼肉的鲜嫩再加上酸甜爽口的汤汁，非常的好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：1、处理鱼时，一定要将鱼清洗干净，去除里面的黑膜和脏东西，这样吃起来口感比较好
2、炸鱼时，一定要用小火慢炸，不要用大火，大火容易出现夹生的现象，而且容易焦糊
3、糖醋鱼块最重要的就是糖醋汁，我们一般糖醋汁的有番茄酱，香醋，白糖，盐；番茄酱和香醋的比例为1:1，白糖放入4勺，这样做出来的糖醋汁非常好吃
4、熬糖醋汁时，先用大火烧开，然后转小火慢熬，中间不停的搅拌，这样不会糊
大家对于糖醋鱼块的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
,
