气温骤降后，人就容易犯懒，不想做饭做菜，只想吃点现成的。然而条件不允许，再也不是当年“一人吃饱全家不饿”的生活了，大人可以凑合吃，但孩子正在长身体，营养可不能掉队。尤其是天冷的时候，大人孩子超容易饿，每顿不做点肉，总说吃了跟没吃一样。
所以，为了让他们吃得香，肉是不能少的。但是，天冷也确实不想炒菜，我只好另辟蹊径，安排上各种蒸菜，做法简单味道香，次次吃精光。说到蒸菜，我家蒸得最多的就是粉蒸肉了，饭菜一锅出，做法很简单，最重要是香，大人孩子都喜欢。
说到这，可能很多人就要说了，粉蒸肉多油腻啊，连吃几天肯定腻。别说，还真不会！大家都知道，粉蒸肉最好选择那种肥瘦相间的猪肉，这样吃起来才能软糯即化，入口喷香，但肥肉吃太多还是容易腻，那么，有没有什么技巧呢？
粉蒸肉肥腻不好吃？其实，只要上锅蒸前多加1步，粉蒸肉酥香软糯不油腻，大人孩子都超爱吃。下面，我们就边做边聊——
首先，肯定是准备材料了：猪肉和蒸肉粉。说到猪肉，建议大家挑选半肥半瘦的猪肉、五花，实在没有4分瘦6分肥的也行。至于蒸肉粉的话，喜欢动手的朋友可以自己做，懒得自己弄的，根据自己的口味买点就行。
家有小朋友的话，挑选的时候要注意看一下配料表，尽量选择配料表干净的，没有添加剂的，这样吃着比较放心些。
接着，把准备好的猪肉洗洗，切成差不多大小的片状。家里有南瓜、土豆或是红薯的，都可以根据自己的喜好切一点搭配。
拿出不粘锅，刷上油，放入切好的猪肉片，小火慢煎，煎至猪肉变色微微金黄，关火盛出。这一步很重要，煎过的猪肉，酥香十足，而且还除去了部分油脂，吃起来自然没有直接蒸的油腻了。
把猪肉倒入盘子中后，倒入蒸肉粉，淋入适量开水，抓拌均匀，静置5分钟。尽量让蒸肉粉充分湿润，加水可以更好的裹粉，这样蒸出来不容易夹心，如果喜欢吃颗粒口感的话，也可以不加水。
把土豆铺在碗底，盖上一层粉蒸肉，直接放电饭锅里蒸就行。如果像我一样，用锅蒸，可以盖上个碗，但不要太严实哈！
大火蒸30分钟后，关火焖10分钟，就可以取出来，撒上葱花然后开吃了。
很多人一听要煎一下，就不以为然，但是做之前多了这一步以后，你会发现，蒸得软糯的猪肉，吃起来不仅更香了，而且还不油腻了，不管是下饭还是下酒，都贼棒！喜欢吃肉的朋友，一定要试试哟~
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