原以为这些都会随着时光的流逝而消失
但在有拈头成都市井火锅！
这些属于小时候的记忆被完整的保留了下来
又一家成都来的火锅
坐落于市中心的老街上
它没有华丽的装修 名字还容易念错
但是一走进这家火锅店
仿佛被带进了80年代的感觉
有拈头成都市井火锅
从名字就可以看出是一家成都特色的火锅
很容易被念错成“zhān tóu”
正确读音应该是 niān
“有拈头”的意思就是锅里
一直都有东西煮
筷子一直都有可以夹起来的菜
它 起源于成都的市井街道之间
是一家人间烟火气浓郁的火锅店
约上三五好友 在老街里
来一顿热火朝天的火锅
就是所谓的市井生活
记忆中的老成都
是瓦房屋檐 一把蒲扇 一幅藤椅
是三花盖碗茶 牛皮纸做的印刷海报
墙上的大字报
这些元素在有拈头都有了原汁原味的展现
仿佛一瞬间回到了过去
进入有拈头
一股浓浓的怀旧气息扑面而来
绿白相间的墙面
用白色瓷砖包裹的桌台
老旧的碗柜 连装菜的架子都是用竹竿绑的
进门就能看到正在工作的配菜师傅
让人仿佛穿越到了以前的人民食堂
那个时候的人温暖又淳朴
想要的很简单 每天都过得很开心
正所谓“市井隐百味，深巷藏肉香”
老街巷里处处是接地气的生活场景
还记得小时候租碟子窝在家度过的假期吗？
墙面上贴满了上世纪香港的各种电影海报
《胭脂扣》《英雄本色》
有拈头的另一大特色是用簸箕上菜
一秒就带出了一代人的童年
盛菜用的搪瓷碗碟 小时候喝的瓷盅
老式的茶壶 草帽 大喇叭
这些旧旧的老物件
分分钟勾起那些年的回忆
坐在窗边跟朋友们涮火锅
外头的街道上车来人往
静享老街巷里的缓慢旧时光
除了环境是复古风格
就连价格也要向过去致敬！
物美价廉！性价比超级高！
对于一个吃货来讲
吃火锅最纠结的就是
人少了不好点菜
想多吃又要纠结价格跟分量
而在有拈头 就不会有这种烦恼
菜品种类丰富
而且一道菜最低只要3元！
居然有4种套餐可以选
分分钟治愈小编的选择恐惧症
套餐吃不够还可以单点
一张桌子需要一层层堆起来才能放下！
真的让小编震惊了！
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来他们家吃火锅
根本不用考虑点什么菜的！
瞬间开启了点菜不看价格的土豪模式
小小的一碟菜 分量刚刚好
但这也正是有拈头的特色
在别家店一个菜的钱
在有拈头可以吃上3个菜都绰绰有余
花更少的钱吃更多的菜 性价比没的说
如果你们都是小鸟胃
套餐里所有的菜也可以单点！
3元 4元 5元 6元…
最贵的菜品也就十几元
这么亲民的价格 真的很感人了
有拈头的火锅底料是用纯正牛油熬煮
全部采用一次性牛油锅底
现点现上绝对健康
桌上的老鹰茶也不仅仅是用来喝的
今天的火锅汤底也是它！
老鹰茶
→
鸳鸯锅底分为番茄鸳鸯锅和菌汤鸳鸯锅
红汤的部分跟牛油锅底的材料是一样的
所以如果嗜辣者与饮食清淡者同食
鸳鸯锅再适合不过
加入了泡好的老鹰茶
一股很清爽的茶香味
火锅底料 老鹰茶 麻辣鲜香不上火
而且看着牛油 辣椒满满一锅
沸腾的锅底飘出一阵阵厚重浓郁的香气~
女娃儿喝了不冒痘
男娃儿喝了解油腻
妈妈再也不担心我们吃火锅上火咯~
- 不吃这些等于白来 -
吃老成都市井火锅
怎么能少得了当地特色菜？
平常你吃不到的 这里全都有
贡菜肉丸
贡菜肉丸子绝对是首Pick对象
新鲜猪肉馅儿混合切成颗粒状的贡菜
Q弹韧性 能感受到猪肉丸子的弹牙劲道
手工现剁果然不一样~
直接用勺子舀
想吃多大 想吃多少颗都可以自己掌握
肉质很细腻偶尔嚼到脆脆的肉筋粒
在牙齿之间跳动
水牛毛肚
毛肚是它家的极品
涮火锅的口感是绝佳的清脆
水牛毛肚叶片厚
也是品质最好的毛肚
毛肚上面的小颗粒
像在360°无死角的按摩整个口腔
脆得发出了声音
干贡菜
这一份别名为“皇帝菜”的东西又清香又响脆
在麻辣锅里煮也能保持着自身的劲道
色泽鲜绿 回味清甜 比竹笋更爽口
食用价值简直超高
涮1分钟左右就可以吃了 嘎嘣脆！
干花菜
花菜配火锅吃过 干花菜煮火锅吃过吗？
孤陋寡闻的小编果然
又遇到了没有吃过的菜——干花菜
别看这干花菜长得不好看
味道可是一流呢
干花菜久煮入味鲜香
软糯糯的 还带着些许回甘
吃到嘴里带着嚼劲
口感比新鲜花菜好太多
甜咪甜咪的 巨好吃！
这绝对可以成为火锅菜品中又一“新宠”
干豇豆
乍一看就是一盘枯枝
实则口感筋道爽脆
丢入锅中煮2分钟左右
吸收了牛油的精华
却是柔软又韧性十足
一份干豇豆征服了我
对成都火锅所有的期待
麻辣牛肉
切得超大片的牛肉裹满了辣椒面
看起来已经让人食欲爆棚
只想赶紧下到红油锅里烫煮
搭配着牛油醇厚的浓郁香味
厚实嫩滑 回味无穷~
烫得时候不要太久
入口的麻麻辣辣让人直伸舌头
却又不想停下来的满足感
绝对的开胃必点菜
牛肉充满嚼劲 瘦肉偏多 细嫩鲜美
眉毛肉
当看到这个名字的时候
小编我是一脸懵逼的~
眉毛肉？眉毛上面的那坨？有啥吃头啊？
眉毛肉其实是猪胛骨上面一块约1斤重的瘦肉
肉质和里脊肉差不多 很嫩 很鲜
眉毛肉看起有点肥腻腻
但是在红锅底里“游历”一圈
越嚼越香多吃不腻
眉毛肉是店里的招牌
切得薄薄一片 简单烫会儿就能熟
吃起来非常Q弹
重点是嚼在嘴里的那股嫩滑劲
牙齿根本派不上用场！
麻辣小郡肝
麻辣小郡肝精选细小的鸽子郡肝
每一颗在吸收了饱满的汤汁后 更加香浓
在嘴中还能感受到脆脆的口感
不一会儿 整盘就没了..
煮好之后的小郡肝很嫩
脆脆的却不难嚼
怕辣星人可以用油碟解辣
不怕辣的就可以在蘸一遍干碟
天味香肠
特别受女生欢迎的小香肠
肥肉瘦肉都挤在小条里
要一根一根的suo~
轻轻一咬就彪汁
牛油锅里涮一下辣味里带有一丝回甜
醪糟冰粉
醪糟冰粉是有拈头的招牌小吃之一
用老式的搪瓷铁缸子盛放 特别的怀旧
作为拍照道具也是满分
舀一勺起来醪糟足足的
晶莹剔透的冰粉Q弹嫩滑
甜度适宜还透着着一股红糖香味儿
是吃火锅的最佳搭配
如今有拈头延续成都老火锅的味道
让大家感受老成都的生活状态
开心不开心 都来拈两筷子！
店铺信息
泉城路店地址：济南市历下区狮子口东街2号楼电话：0531-81767891
万科城店地址：济南市历下区奥体西路万科城新街坊电话：0531-82928192
K88名泉广场店地址：天桥区堤口路K88名泉广场四楼沃美影城对面电话：0531-87967539
和谐广场店和聚隆广场店敬请期待
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