一个营养良好、体重70公斤的人，拥有的总的能量储备总计约161000千卡。如果依照人体不同能量消耗水平，每24小时消耗能量1600千卡~6000千卡计算，总的能量储备可以满足约30-100天，即1-3个月所需。
所以，忍受长达1-3个月饥饿而生存是完全可能的。
但是，为什么大家都会觉得饿了几天，就已经头晕眼花要歇菜了呢？
因为你对未知的恐惧，你不知道何时能吃上饭的恐惧击溃了你，人的心理恐惧一定会先于身体恐惧把你打垮。
在饥饿的状态下，人体由于不能得到外界足够的能量和营养物质的供应，机体就会动员体内储存的能量物质来进行供能。这些能量物质包括糖原、脂肪、蛋白质等。
当全饥饿7天左右的时候，人体的抵抗力、反应的敏感性会明显的下降，会出现头昏、心慌、烦燥等表现。
当2周左右的时候，体内的能量物质被大量的消耗，会进入耗竭期，这个时候就会出现一些并发症，比如肝功能损害、肾功能损害，尤其是体内的一些毒素难以排出。
如果继续不吃饭2周，也就是1个月左右的时候，人体接近于完全耗竭，会出现电解质紊乱以及恶病质，最终会导致死亡。
圣雄甘地可以主动绝食三个星期，是因为他知道他想吃饭随时可以吃，是可知的，
普通人恐怕坚持不了那么久，是因为他们不知道，什么时候可以吃上饭，这是未知的。
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