哈喽，大家好。这里是田园美食记。炸麻叶儿是我国湖北、安徽、重庆地区，以及中国北方大部分地区特色传统小吃，也是春节时期的小零食。麻叶是面食经油炸而制成，口味分咸、和甜两种。做好的麻叶，因为其外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像馓子。今天就给大家分享一个五香麻叶的制作方法，做法简单，风味独特，非常的美味好吃。一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、鸡蛋、黑芝麻
制作方法：
1：首先我们准备300克的面粉，这里我们选择面粉的时候最好是选用低筋面粉，没有的话也可以选用中高筋面粉，使用低筋面粉的好处是面粉不容易起筋，这样炸出的麻叶会更加的酥脆好吃。
2：接着我们在面粉里面打入三颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是180克左右，我这个鸡蛋稍微偏大一些，另外打入鸡蛋的数量要根据自己使用面粉的具体吸水度不同而稍作调整，因为我们今天所做的麻叶不需要添加一滴水，这样做出面粉不容易起筋，炸出的麻叶会更加的酥脆好吃。
3：再加入一勺黑芝麻，一勺盐，半勺五香粉
4：然后用筷子先把它们搅拌成像这样的面絮状
5：再加入20克食用油
6：再下手揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子让它松弛30分钟。
7：面团饧好后我们把它直接移到面板上用手轻轻按扁，再把它擀成一张厚度约2毫米的长方形饼皮。
8：接着我们把它从一头慢慢的折叠起来，再用刀切成三厘米左右的长条
9：最后再把它们切成像这样的菱形片就可以啦
10：接着我们在锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生柸，全程用中火慢炸，中间给它们勤翻动一下，确保受热均匀。
11：一直炸至表面金黄后就可以控油出锅啦。
这样做出的炸麻叶外皮金黄，看着就非常的有食欲，吃起来咸香可口，又香又脆，特别的好吃。喜欢的铺满就赶快动手试试吧。
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