冬天适合吃的蔬菜除了白菜、萝卜之外，还有新鲜蒜苗，最近每次去买菜，我都要顺手挑上两把蒜苗带回家，简单烹饪就特别好吃。蒜苗是营养价值极高的蔬菜，不仅富含维生素和纤维，还含有一定量的辣素，辣素能杀菌消炎，因此蒜苗又被称作天然的“杀菌菜”，适量吃一些对身体很有益处。
蒜苗吃起来清香鲜嫩，和很多食材都是绝配，尤其是冬天吃肉比较多，在烹饪肉类的时候加上一把蒜苗，解腻增香，下饭下酒。下面，就给大家分享4种蒜苗的美味做法，喜欢的朋友可以学起来！
一、蒜苗炒牛肉
食材：
蒜苗、酱牛肉、干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖
做法：
1、 酱牛肉切成薄片，蒜苗把蒜白和蒜叶分开，蒜白改斜刀，蒜叶切寸段，干辣椒切段备用。
2、 锅中烧热油，炒香干辣椒和蒜白，之后倒入牛肉片，翻炒2分钟。
3、 加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒使食材充分入味。
4、 牛肉炒香后，把蒜叶倒入锅中，蒜叶炒至断生即可关火。
二、蒜苗炒鸭血
食材：
蒜苗、鸭血、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、花椒油
做法：
1、蒜苗洗净后把蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段，鸭血切厚片，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、锅中烧热油，炒香干辣椒、花椒粒和蒜白，之后把鸭血倒入锅中，再加入少许料酒去腥。
3、鸭血大约7成熟时，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒调味，再把蒜叶倒入锅中，和鸭血一起翻炒2分钟。
4、待食材完全成熟就可以关火了，出锅前淋入少许花椒油，瞬间就香味四溢。
三、蒜苗炒鸡蛋
食材：
蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖
做法：
1、蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出。
3、用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。
4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，翻炒均匀即可。
四、蒜苗炒拆骨肉
食材：
拆骨肉、五香豆腐干、青椒、蒜苗、大蒜、生抽、盐、糖
做法：
1、猪骨煮熟后，剔下拆骨肉备用，豆腐干切成条，青椒切丝，蒜苗切斜刀段，大蒜切末备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆腐干倒入锅中，加入少许生抽，翻炒均匀。
3、豆腐干炒香后，把青椒和拆骨肉倒入锅中继续翻炒，青椒炒至微微发软，加入少许盐和糖调味提鲜。
4、最后把切好的蒜苗倒入锅中，开大火翻炒几下，炒至蒜苗断生关火即可。
以上这4道菜除了蒜苗之外，还用到了牛肉、鸭血、豆干、瘦肉、鸡蛋等食材，这些食材中蛋白质的含量极高，搭配蒜苗一起炒，营养丰富，鲜香下饭，我家每次做这几道米饭都要多蒸才够吃，你也快试试吧！
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