淘宝二十块包邮的喷枪买一个,再拿上这个维维老师的配方,家里只要有电饭锅,就能做出超赞焦糖布丁!
By 不藏私面包匠人 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛奶 205g
- 细砂糖 54g
- 新鲜鸡蛋 24g
- 新鲜蛋黄 80g
- 动物鲜奶油 160g
做法步骤
1、把细砂糖放入牛奶中,一边搅拌一边煮滚。 ps:锅边不烧焦的技巧:火源控制在没有高过液态牛奶的高度。
2、牛奶煮滚后,冲入蛋黄和全蛋里面。
3、一边搅拌一边加入动物性淡奶油。
4、用筛子过滤掉混合物中的蛋筋。
5、把过筛好的液体倒入布丁容器中,七分满即可。
6、在电锅中加入蒸架,倒入一杯米的水,放入布蕾,布蕾记得封上锡纸。
7、把白砂糖均匀撒在布蕾上。
8、噗呲噗呲噗呲,用火枪在白砂糖上喷一下,喷出一层糖衣。
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小贴士
1、此配方能做多少个?此配方份量適用影片容器,能制作约4杯。 2、用烤箱用什么温度烘烤?电锅是使用一杯米杯的水量,有烤箱的朋友還是能用水蒸法烤。 烤培温度
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