舒芙蕾烤箱版锡纸(电锅版法式蒸布蕾)(1)

淘宝二十块包邮的喷枪买一个,再拿上这个维维老师的配方,家里只要有电饭锅,就能做出超赞焦糖布丁!

By 不藏私面包匠人 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

舒芙蕾烤箱版锡纸(电锅版法式蒸布蕾)(2)

1、把细砂糖放入牛奶中,一边搅拌一边煮滚。 ps:锅边不烧焦的技巧:火源控制在没有高过液态牛奶的高度。

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2、牛奶煮滚后,冲入蛋黄和全蛋里面。

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3、一边搅拌一边加入动物性淡奶油。

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4、用筛子过滤掉混合物中的蛋筋。

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5、把过筛好的液体倒入布丁容器中,七分满即可。

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6、在电锅中加入蒸架,倒入一杯米的水,放入布蕾,布蕾记得封上锡纸。

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7、把白砂糖均匀撒在布蕾上。

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8、噗呲噗呲噗呲,用火枪在白砂糖上喷一下,喷出一层糖衣。

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小贴士

1、此配方能做多少个?此配方份量適用影片容器,能制作约4杯。 2、用烤箱用什么温度烘烤?电锅是使用一杯米杯的水量,有烤箱的朋友還是能用水蒸法烤。 烤培温度

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