茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片，我来为大家讲解一下关于鲶鱼炖茄子的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
鲶鱼炖茄子的家常做法
茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
