巧克力冰淇淋
已是4月底，南方逐渐入夏。
如果说每个季节都有代表性食物的话，那么冰淇淋则是夏日必不可少的冷饮之一。
这一夏，不妨试着在家自制冰淇淋，健康又美味。
以下配方可制作约1KG冰淇淋
准备时间：20分钟
食材
半甜黑巧克力 140g
淡奶油 100ml
全脂牛奶 500ml
蛋黄 3个
细砂糖 110g
步骤
- 将巧克力细细切碎或擦成碎末
- 在平底深锅中倒入巧克力碎末和100ml淡奶油，隔水加热至巧克力慢慢融化，加盖
- 将蛋黄和细砂糖在另一口平底深锅中搅打至出现缎带状条纹
- 将全脂牛奶烧开后倒入巧克力中，用刮刀搅拌均匀
- 将巧克力牛奶倒入蛋黄和细砂糖的混合物中，中火熬煮，用刮刀不停搅拌至温度达到83℃，切勿煮沸。离火后，慢慢搅拌至顺滑
- 将锅放入装满冰块的容器中彻底冷却
- 将巧克力混合物倒入密封盒中，放于冰箱冷冻24小时
