关于杏，春天开花，6月结果，这早已成为了不争的事实，而崂山蜜杏也同样如此。
早春的时候，它和我们的崂山樱桃一起，争相绽放开花。那个时候去崂山，穿梭于崂山的各个村子之间，随处可见一片片的杏花，到处也都充满了期待。它配合着崂山独特的地理环境，让我们有一种“溪头一径入青崖，处处仙居隔杏花”的感觉。
到了6月份的时候，各地的杏慢慢的开始成熟，压满了枝头。此时，青岛的崂山蜜杏同样也可以采摘了。于是，“麦黄”，“关公脸”，“大扁杏”，各种品种排着队都来了。不同的时期，不同种类的崂山杏，不同的杏味。
与其他地区的杏不同的是，崂山蜜杏格外的肥大，圆润还厚重。并且不仅有着所有杏都有的橙黄色，还格外的红。光是从表面上看着，就足以让人垂涎三尺了。
而在味道上，崂山蜜杏完全没有其他杏所有的浓烈酸味，反而绵软香甜。咬一口，杏肉肥厚，杏汁四溢，爆汁香甜，十分的好吃。
很多人都有疑问，为什么同样的杏树，同样的杏花，结出了同样的杏，但唯独只有崂山蜜杏如此好吃呢？
其实这一点也不足以为奇，崂山蜜杏的存在，得益于不一样的崂山水，不一样的崂山气候，以及传传承下来的古法栽培。
崂山气候：被誉为“海上第一仙山”的崂山虽然因蒲松龄笔下的《崂山道士》，《香玉》等名篇而名满天下，但它的气候也是十分有名的。
气候温润，雨量少，山海间的土地肥沃，等等有利的气候条件为崂山蜜杏的成长提供了绝佳的生活环境。同时，日夜温差大，造就了崂山蜜杏的高甜度；温暖的日照强度，使崂山蜜杏的外观看上去更加的色泽鲜亮；崂山的低温放慢了崂山蜜杏的生长速度，拉长了生长周期，缓缓的凝聚了它的口感和养分。
崂山水：“深知海上长生药，不及崂山第一泉”就是对崂山水最高的赞誉！它清爽甘甜，矿物质多，属于一级水源保护区。著名的“崂山矿泉水”，“青岛啤酒”，都是取自于崂山水。
被这样高质量的水源所灌溉的崂山杏，怎能不好吃呢？所谓的“一方水土，养育一方人”大概就是这个意思吧。当然，这也是崂山蜜杏与其他地区的杏所不同的原因之一。
古法栽培：关于崂山杏的培育，没有使用任何特殊的现代化工艺，也没有任何特殊的现代化养料。它遵循的是“自然农法”，自然成熟，自然采摘。这样的崂山杏怎能不好吃呢？
另外，在崂山的村落间，有好多杏树都是好几代人一直传承下来的宝贝。就拿最正宗的崂山红杏“关公脸”来说，最老的树龄都有130多岁的。
只不过崂山杏虽然好吃，但是产量却很少，并且面世的时间很短，可以说是“风华易逝”。可能你昨天还在市场上见过它的踪影，但是隔了一天，它就消失找不到了。即便是青岛本地人，错过了也很难再能找到它。所以，如果你这几天有幸来青岛，看见有卖崂山蜜杏的，一定要赶紧品尝一下哦！
崂山杏熟了，到了采摘的季节，这也到了杏农们丰收的季节，此时的崂山真的是热闹非凡，所有与“摘杏”，“吃杏”有关的农家乐也都繁忙了起来......
周末的时候，和家人或者是朋友驱车前往崂山的杏园里，吃杏之余再来上一壶用崂山山泉水冲泡的地道崂山茶，体验着崂山道士所有的世外桃源般的仙境生活，所有的压力也都随着烟消云散了。
离开的时候可以多带上一些，除了与亲朋好友一起分享，还可以做成一些与杏有关的美食，比如，和白砂糖一起做成杏罐头。或者是在杏罐头的基础上加入雪蜜和花酿，放在冰箱里，在夏天里当做冷饮来吃。或者是做成杏干，杏脯，这样存放的时间可以更长。
如果说，崂山道士文化的流传赋予了崂山神秘感，崂山的山石奇景赋予了崂山可以拿来炫耀的美景谈资，崂山水给崂山人民带来了闻名世界的荣耀，那么崂山的美食就给崂山人民带来了引以为傲的炫耀资本！5月吃樱桃，6月吃杏，......每个季节都有着独特的味道等你品尝。
所以，如果你来青岛游玩，一定不要忘记青岛有一个叫做“崂山”的地方哦！这里的山美，水美，人美，美食也美。
#吃在青岛#
,
