在订蛋糕的时候，可能除了被询问尺寸外，经常被问的问题可能就是：要植物奶油还是动物奶油。该如何选择呢？首先你要知道这两种奶油有什么区别。
动物奶油，是指将全脂牛奶进行分离后，将漂浮在上层的脂肪提取取出来后得到的奶油，整个过程没有化学添加。植物奶油，是指将植物油氢化后，加入白砂糖、香料等得到固体奶油，也就是氢化油。
相比于动物奶油，植物奶油价格更加廉价而且易得，口感也更加香甜。但是植物奶油中含有大量反式脂肪酸，吃多了会导致记忆力下降，肥胖，增加心脏病、冠心病等心脑血管疾病的患病几率。
那么如何区别两种奶油呢？从味道上看，植物奶油相比于动物奶油更甜，口感较腻，而动物奶油有天然的清香味；从色泽上看，动物奶油颜色偏黄，植物奶油的颜色偏白；从受热上看，动物奶油容易融化，不易保存，而植物奶油的稳定性更高一些，更容易成型。
从对比中，我们可以发现，两种奶油各有优势，动物奶油相比于植物奶油更加健康，而植物奶油相比于动物奶油口感更佳，同时更容易成型做成不同的形状，大家可以根据各自需求进行选购。
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