吃过蛋炒饭的人多,但是吃过“金包银”的有几位呢?据说80%的人都没见过这种做法。金包银蛋炒饭色泽金黄、口感弹挺不干硬,并且炒完不粘锅无锅巴,锅底干干净净。
美食用料:
米饭、鸡蛋、虾仁、芹菜
烹饪方法:
隔夜米饭取一碗,打入两个鸡蛋。鸡蛋与米饭搅拌均匀,放置5分钟,看到米饭粒粒分明;
芹菜洗净切丁,炒锅烧热,加油至8成热,倒入蛋液米饭小火翻炒均匀;
4分钟后,米饭粒粒分明,倒入虾仁接着翻炒,1分钟后虾仁变色,倒入芹菜丁;
翻炒均匀后,撒上适量的盐、调料,正宗又美味好吃的金包银蛋炒粉就出锅啦。
小贴士:
剩米饭如果结块较大的话,可以先捣碎,以免蛋液裹得不均匀。
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