将开水倒入花生中泡上二十分钟这样泡过的花生就很容易去皮了，我来为大家讲解一下关于宫保鱿鱼如何做?跟着小编一起来看一看吧!
宫保鱿鱼如何做
将开水倒入花生中泡上二十分钟。
这样泡过的花生就很容易去皮了。
凉油下锅，加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。
待花生微微发黄时加入适量的白酒。
油中气泡几乎消失后花生就炸好了，沥干油分。
鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用。
锅内放入清水，加入姜片，料酒，细盐，大葱烧开后，放入鱿鱼。
烫至卷起，捞出。
准好宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精，2勺料酒，1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀。
准备好其它所有调料：西芹切成细长条，姜和蒜切成片；11.锅中留下少量的底。油，放入干辣椒，花椒爆香后，放入姜片，蒜片爆香。
放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段。
翻炒后加入辣椒粉翻炒。
倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物。
大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米。
翻炒均匀即可。
美味的宫保鱿鱼就出锅了。
