哈喽,大家好,我是你们的吃货小编。今天给大家的是非常受武汉人爱吃的早点之一,做法非常的简单,也非常的美味。


武汉面窝是什么做的(武汉名吃面窝制作简单)(1)


武汉的小吃可以说得蛮多的,像热干面和豆皮在全 国都是非常有名的,所以当时我要来武汉出差也是非常的激动,因为终于可以吃到地地道道的武汉美食了。能够在我们中华民族传承几千年的美食肯定有会有它独特的风味。


武汉面窝是什么做的(武汉名吃面窝制作简单)(2)


但是还是有太多的武汉美食没有被人所知,我所能做到的也只是把我所知道的传统美食分享给大家,让更多的朋友知道。我喜欢在家自己动手制作美食,不止可以增长自己的厨艺,还可以增加与家人的互动性。

武汉面窝是什么做的(武汉名吃面窝制作简单)(3)


接下来我就给大家介绍一下分享给你们的美食:面窝

食材:大米、糯米、黄豆

辅料:姜、小葱、白芝麻、盐

面窝的制作方法:

第一步:将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上,姜小葱清洗干净切成末状备用。将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆,在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用

第二步:锅中烧油,油热后将面窝工具放入油中润一下,在底部撒些芝麻,再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻。

第三步:放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开,两面炸成金黄色后捞出摆盘。

这个时候我这到武汉名吃就已经制作完成了,面窝是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。它经济实惠,制作简单,遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。

小贴士:

1、大米姜,加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味,搅拌均匀后静置十分钟。

2、炸面窝是专门的工具, 先放入油锅中润一下, 撒些芝麻,放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下, 让中间形成一个洞。

3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒, 有干有稀, 特别好吃。

美食小课堂:

糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉,出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了,不宜购买。大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

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