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蛋菜卷的做法大全
瘦肉一块，最好里脊肉，切块 加入一个鸡蛋，辅食机打肉泥，越细越好 加入盐，蚝油，糖，姜粉，香菇粉搅拌均匀 玉米淀粉用水化开，分三次加入肉中，每次需要朝着一个方向搅打上劲，等淀粉水和肉完全吸收，再加入下一次 做好的肉馅可以先放入冷藏室 开始做蛋皮，鸡蛋两个加入玉米淀粉水 （10克玉米淀粉加水化开）搅拌均匀 摊鸡蛋皮，不粘锅，用厨房纸巾擦一点油就可以，如果锅百分百不粘一般我不刷油的，倒入蛋液，等一面凝固，锅边蛋皮翘起来，翻面，3-5秒就可以了，全程小火 摊好的蛋皮热气散去开始卷肉 把适量的肉抹到蛋皮上，收口处不要抹肉 卷起来，收口处刷一点淀粉水，防止蒸的时候裂开 盘中垫蒸纸，放肉卷，中间留空隙 水开后计时蒸20分钟 热气散去切盘 这是宝宝的小卷卷，本方的量总共做了5个迷你的，一个大卷,
