不论是过年过节，还是平常过日子，餐桌上都离不开鱼。我家里就特别喜欢吃鱼，因为门口就是一条河，想吃鱼了，就去钓两条起来解解馋。所以对于吃鱼，我还是很有经验的，今天给大家介绍一道硬菜——菊花鱼，一听这名字就不简单，平日里如果不去酒店，也很难吃到这道菜。这菜最大的特点就是不用吐刺，外酥里嫩，淋上酸甜汁，非常开胃，很适合夏天吃，并且卖相很好，招待客人朋友也很有面子。
菊花鱼
配料:
草鱼1斤，蕃茄酱、白糖、白醋、盐味精葱姜黄酒适量
烹饪步骤:
1.草鱼肉一条洗干净切花，不要切段，花切了，在切成小块。
2.然后在加入黄酒葱姜盐味道咸制。
3.在将切好鱼花拌上玉米粉，全部要拌均匀，炸出来才好看。
4.锅里加油，烧六成热，下鱼花炸成金黄色出锅。
5.锅里放点油，加糖，白醋，蕃茄酱熬，熬两分钟后，打明油，浇在鱼花上 。
6.摆盘，点缀，看着美观大气又馋人！
菜谱小贴士:
用玉米干粉，拌鱼花要一粒粒的扒开，这样炸的快、炸的开。
,
