蛋糕究竟有多受欢迎呢？
相信每一位职业烘焙人心中都有自己的想法。
关于我们平时说的奶油蛋糕，
其实主要就是裱花技术的呈现，
不过我们光知道裱花可远远不够哦~
还需要了解各种裱花嘴的用途，
这样才能让你事半功倍，
做出高颜值的裱花蛋糕！
常见裱花嘴
圆形花嘴
大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干
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小圆形花嘴的运用：我们可以用圆形花嘴做珍珠、水滴、吊线、蝴蝶结、心型和蕾丝
”
扁口花嘴/花瓣花嘴
花瓣花边等通常用这种花嘴
玫瑰直口花嘴的运用：包括花边、缎带、蝴蝶结、花苞等，还有叶子花嘴以及花篮花嘴的使用
齿型花嘴
通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。
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齿状花嘴的运用：齿状花嘴分开口和闭口的，区别在于不同的齿数，5到7齿的适合做旋转玫瑰、星星，8到10齿的适合做贝壳和曲奇，而10齿以上的适合做曲奇。
叶型花嘴
裱叶子滴！
叶子效果如下
平口花嘴、排花嘴、半排花嘴
效果图如下，通常用来裱花蓝纹
各式特殊花嘴
效果如下
点状要点：垂直于台面、挤压、停顿、慢慢向上提。
贝壳状要点：垂直于台面、挤压、停顿；轻轻回按后上提
条状要点：稍倾斜与台面、挤压、边画圆边移动。
波浪形要点：与台面成45度，齿状部分向上，挤压后由下至上。
花型要点：垂直于台面，挤压的同时做旋转。
耳状要点：隆起部分朝下，倾斜与台面，挤压后以画逗号形式牵引。
裱花蛋糕一直深受市场和甜品师的喜爱，毕竟如此貌美的甜点，实在难以抗拒。很多人也想做，却怕做不好。其实裱花蛋糕并不难，只需要我们了解相关的裱花知识，并进行专业的练习就好啦~
如果大家想要专业学习裱花蛋糕
欢迎来泓剑西点学院奥~
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