在现代社会中，人们或许是为了追求好看的身材，又或者追求健康的饮食习惯，在不知不觉中往往会陷入到一个误区。
那便是节食，尤其是对众多需要进行身材管理的人来讲，节食或许是降低热量需求的最简单粗暴的方法。
我们都知道，人体要想维持正常运转就必须要通过食物来补充热量。
在热量盈余的情况下，人体会发胖，大脑会通过身体管理储存更多的脂肪。
极端的情况下，有人甚至会选择少吃一顿或者两顿饭。
健康的膳食结构通常不怎么好吃
在热量不足的情况下，人体每天需要的能量不足，身体正常的糖原以营养物质不够，那么就会导致体重下降。
这样看上去更轻盈了，但实际上是一种非常不健康的饮食习惯。
如果长期进行这样的饮食生活，同时还有不良的生活习惯或者活动幅度较高的运动，那么身体很可能便会承受不住。
由此造成低血糖、厌食症等各种可怕的问题。
管住嘴还是迈开腿，不少人也因此感到困惑。
管住嘴还是放开了吃？
另外我们也常常听说，人不喝水，三天就死；人不吃饭，七天完蛋。
那么人不吃饭到底能活多久？
有没有一个可以参考的答案呢？
事实上还真有，美国在二战时期做了一项与饥饿有关的实验，以此来测试挨饿的人到底会出现什么变化，以及他们能活多久，是否会对心理状态造成影响等等。
饥饿实验中的受试者
不过严格来讲，这项实验并不是真的不让参与实验人员不吃饭，毕竟真不吃东西肯定是活不了几天的。
而是从热量摄取中去控制参与实验人员的饮食，尽可能最大程度上降低他们的热量摄取，同时还要求他们进行一系列的活动。
该实验的主要目的除了表面能够透露出来的问题，还有比较特别的地方在于，实验人员希望撰写关于人类饥饿主题的权威论文。
其次是使用实验得到的科学结果来指导盟军对欧洲饥荒受害者的经济援助，包括后来二战结束时的亚洲地区。
实验的目的在于探讨饥饿主题
因为早在1944年，不少人就意识到，由于战争冲突，数百万人会处于大规模的饥荒危险中。
因此战后的救济工作显得很有必要，但是如何通过合理的经济援助，在一定成本上获取最大效益，这也是一个需要考虑的问题。
所以二战末期，美国科学家在明尼苏达州开展了一项饥饿实验。
从1944年11月，一直到1945年12月20日，整个实验在明尼苏达大学中进行。
今天的明尼苏达大学
二战时期的挨饿实验这项研究的发起人以及首席研究是美国生理学家安塞尔·凯斯，此前他在哈佛大学疲劳实验室和梅奥诊所工作。
到了1940年，他在明尼苏达大学创立了生理卫生实验室，主要负责X射线分析和行政工作。
二战中期，凯斯开始担任美国战争部长的特别助理，并与陆军合作开发作战部队的口粮。
另外，其他几位科学家都在生物化学方面有着杰出成就。相关研究领域主要也涉及生理健康、生物化学，以及生理卫生。
实验主要研究人员安塞尔·凯斯
为了开展这项实验，这群科学家可是费了不少劲。
当初这项实验主要人群集中在男性，但当时美国国内不少男性都在服兵役，要么就是在战场上，那怎么办呢？
该实验将目光聚集在未服兵役人群身上，当时美国有不少人出于良心考虑并没有参加兵役。
对他们来讲，奔赴战场去屠杀一个陌生人，这实在是太困难了。
参军打仗不是这群理想主义者的想法
所以这群受验人员当时想着，如果能够通过另一种方式帮助在战场上的人们，是对自己心中的理想主义的一种表达和建设。
而在实验者的挑选标准中，科学家要求他们身体和心理必须健康，同时能够与他人和睦相处。
并且必须对救济和康复有真正的兴趣，这一点主要是为了帮助他们在实验中克服困难，以此获得最佳动力及合作性。
实验过程与日常的生活没有太大的区别，每位受试者都被允许参与自己的学习活动，包括大学学习。
此外实验也要求他们定期记录自己的生活，科学家也会定期记录每位参与者的基本功能、体重、体型和力量。
最后还有一些比较日常的活动，比如在跑步机上跑步，心理运动和耐力测试，另外还有心理学家给出的智力和人格测量。
所有准备工作和人员挑选就绪后，36名年轻健康的男性参与到了整个实验中。
按照原本1年的实验计划，实验有3个阶段，12周的控制期，24周的半饥饿期，12周的限制康复期，8周不受限制的康复期。
控制期期间，受试者的饮食与正常情况没啥两样，维持身体热量平衡，并适当调整体重接近理想状态。
半饥饿期或许是最困难的，受试者一天只有两餐，并且热量控制在1800千卡以内。
主食只有土豆、大头菜、萝卜、面包和通心粉。
这些食物放在今天也仍然是很不错的碳水和纤维素食物，但要明白的是，他们一天只能摄取不超过1800千卡，同时还要做其他工作。
最后两个周期则会逐渐调整他们的热量摄取，并通过不受限制的食物摄入回归正常的身体水平。
整个实验并没有持续太久，由于二战欧洲战场在实验开展后的第二年就结束了。
整个实验也就此告一段落，当然里面还有其他方面的考虑。
实验表明，人在不吃饭的情况下，保证有一定热量摄取，可以生存半年左右。
尽管科学家们设想了多种情况，但是最终的结果还是令人意外。
饥饿给人带来的不仅是生理上的变化，心理变化也同样巨大。
首先是认知差异的变化，随着饥饿感逐步加深，受试者开始更加专注于食物。
每天记录的生活，观看的书籍和电影都开始与食物有关，没有什么比聊食物更让他们感到有精神。
如果受试者实在太过饥饿，他们还可以食用实验分发的口香糖来缓解饥饿感。
然而有的人会反复咀嚼口香糖，直到腮帮子变酸，有人甚至因此养成了吸烟的习惯来缓解饥饿带来的不适。
最严重的情况出现在一位名叫莱格的受试者身上，由于太过于饥饿，他已经出现了幻觉和精神不振。
精神状态急剧下降带来的是认知功能失调，对食物的渴望差点逼疯这位年轻人。
在康复的第三周，莱格因为饥饿带来的体能下降，在一次活动中用斧头砍掉了自己的三根手指。
而他以为自己是因为太饿，想要砍下自己的手指并吃掉它。
科学家将这种情况称之为“半饥饿神经症”，由于长期营养不足，神经功能已经无法正常维持。
因此很可能让人做出不合理的举措。
除了这些问题外，饥饿带来的还有严重的身体变形，比如面部凹陷，腹部凹陷，肋骨突出，关节部位水肿肿胀。
同时还有神经功能障碍，以及皮肤病变。
此外，在半饥饿期间，受试者的体重下降了25%，肌肉质量下降了40%。
整个实验几乎探寻了人类面对饥饿状态时，身体所能承受的极限。
长期不吃饭或许饿不死，但肯定会疯掉，严重的营养不良会给身体带来极大的伤害。
这项研究在5年之后发布了一系列报告，正如前面所说，饥饿会给精神带来损伤，长期半饥饿会导致抑郁症，包括歇斯底里症和疑心病等。
科学家通过人格测量估评后，大多数受试者都经历了类似的困扰。
实验之后尽管带来了不少争议，不过从实验本身来看还是具有许多参考意义和学术价值。
另外，这些参与者后来也都活得挺好。
如今在提倡健康饮食的同时，我们也仍需注意，激进的节食方式并不可取。
保持适当的活动，搭配合理的饮食才是保证身体健康以及维持体型的关键。
,
