大冬天贾府竟然有新鲜鹿肉 您想过吗 这与《红楼梦》的主题有关
【故事和原文】一时众姐妹都来晨省，宝玉嚷着催饭。却先摆上牛乳蒸羊羔，
贾母说：这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃吧。……湘云就和宝玉计较道：有新鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又吃又玩。宝玉听了，真和凤姐要了一块，命婆子送进园去。
大家进园齐往芦雪庭来，独不见湘云、宝玉二人。黛玉说一定是算计那块鹿肉去了。
李婶娘也走来看热闹，因问李纨道：怎么那一个带玉的哥儿和那一个挂金麒麟的姐儿那样干净清秀，又不少吃的，他两个在那里商议看要吃生肉呢，……
【评点和赏析】 本节评点分析两件关于贾府吃的事情，但是您别误会，我们既不讲美食，也不说餐饮。而是透过这两件事来分析《红楼梦》的主题。
先从贾母吃的牛乳蒸羊羔说起。羊羔可以理解为初生嫩羊。而依贾母所言“没见天日的东西”说明此羊羔是未出生的。可能就是取自即将临盆之母羊，思之令人毛骨悚然。这是一道极其残忍的菜肴，据说肉嫩味美之极，然其制做方法过于残忍。《红楼梦》中还说到另一样没见天日的东西，就是贾宝玉以头胎紫河车入药，那是人的胎盘。假作真时真亦假，作者反复写贾母慈善。然而，看到问题的实质，就不会怀疑贾母何以变成狼外婆，竟然不顾黛玉死活，让宝玉娶了薛宝钗了。作者描写这两样东西，其实是在告诉我们，所谓的诗礼簪缨之族钟鼎鸣食之家，其实也有阴暗残忍的一面。贾府靠剥削过着奢靡的生活，这是吃人的社会。作者于漫不经心中写的这道菜肴，有着深厚的思想内涵和深刻寓意，发人深省。贾府之兴亡与穷奢极欲不无关系。
芦雪庵又有芦雪广、芦雪庵、芦雪庭、芦雪亭、芦雪庐等多种叫法。傍山而建，因岩架屋，故而曰广。不仅切合建筑特色，而且雅致，古朴，又不与别的建筑重名，有新意。芦雪庵这个小建筑跟稻香村一样，也是模拟乡野风格的。因是闲时垂钓的场所，故而刻意建于幽僻之处。冬季树凋花落，园中没什么景致，这里的芦苇颇有意趣，小姐们的诗会也不想打扰别人，所以李纨选在这里。
冬季无花无柳，然天公作美，下一夜大雪，大地银装素裹，宛若琉璃世界，那些残花败柳被大雪遮住。栊翠庵的梅花是最鲜艳，似乎象征那庵中人妙玉在极冷的面具下，也有一颗红热的凡心，只是被伪尼姑的身份禁住了。
在古代，鹿肉绝对是一种珍宝。鹿肉具有丰富的营养价值和多种保健功能，是一种很好的补品。越是有权势，越是富贵的人越想活得长久。皇帝喜欢吃鹿肉，王子贵族也喜欢吃。所以，吃鹿肉成了身份和地位的象征。
早晨吃饭时，贾母说今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。古代没有冰箱，肉类只能腌制或者现杀。初冬时节能有新鲜鹿肉的，绝对不是一般人家。鹿一般是做为玩物来养的，只有皇家才有养殖鹿的鹿苑。这时才下第一场雪，庄子上的年货要等到年底才能送来。显然农庄进献的时间还不到；贾家是包衣，跟皇室关系很近，如果是得到皇帝的赏赐，表明皇恩浩荡，也表明贾府在朝廷的地位尚且稳固；如果是亲友的馈赠，刘姥姥那样的穷亲戚也不可能有鹿肉，能够赠送鹿肉的定是达官显贵，表明贾府的社会地位非同一般；如果像有人说的是市场上购买来的，其实根本不可能。就算买得到，也表明贾府经济尚且富足。
史湘云听说厨房有新鲜鹿肉，跟宝玉商量，向凤姐讨一块，又拿了铁炉、铁叉、铁丝蒙，跑到芦雪庵雪地上烤着吃，顿时香气四溢。引得平儿、探春、凤姐都来同食。这些用具这么方便，而不像做荷叶羹的模子那么不常用，说明贾府有吃鹿肉的习惯。而且孩子们都习惯。这是金门绣户雪天的生活情趣，只有不拘小节的湘云，才想得出这又顽又吃的方法，引得刚来荣国府作客的李婶娘吃惊说：
怎么一个带玉的哥儿和那一个挂金麒麟的姐儿，……两个人在那里商议着要吃生肉呢，说得有来有去的。我只不信肉也生吃得的。
李婶初来乍到，不熟悉人，也不知道金玉良姻的由来。金玉良姻专指贾宝玉的通灵玉和薛宝钗的金锁。清虚观打醮，张道士献了个金麒麟，贾母说咱家孩子谁也有一个，宝钗回答是湘云。这就道破了金玉良缘的欺骗性和荒谬性。佩玉的男子和佩金女子是好姻缘，这纯粹是瞎扯。李婶说的黛玉的哥儿自然是贾宝玉，挂金麒麟的姐儿是史湘云，刚好呼应清虚观打醮。这就又一次证明了金玉良姻是伪造的。贾宝玉和史湘云何来好姻缘？仅凭金麒麟偶尔一现，就说贾宝玉和史湘云后来沦落中相依为命，患难夫妻。不仅经不起推敲，而且有承认金玉姻缘之嫌。
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