“我一勺三花淡奶！白不？大哥？”
大哥陷入了沉思……
近日，因一条短视频，网络上掀起了新一波对餐饮行业的关注。视频中，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊汤，需要先大火猛煮再改文火长时间炖煮。而视频博主则直接在清水中倒入一勺三花淡奶，就调制出一锅奶白色的汤。
此外，博主还讲述生活中常见的烤面筋、烤豆皮、炸串、火鸡面等小吃是加入了哪些添加剂才有了口感好、味道好、价格低的特点。
“这都是科技与狠活啊！”
随着视频的爆火
食品添加剂被推到风口浪尖
一时间引发社会焦虑
那么使用食品添加剂
会增加食品安全风险吗？
是不是食品中少用或不用添加剂才好？
食品添加剂是现代工业的灵魂，在防腐保鲜、提味增色、方便加工方面发挥着重要作用。其实在食品添加剂这个名词出现以前，人们早已广泛使用它。比如，蒸馒头的小苏打是蓬松剂，红腐乳里的红曲是色素，点豆腐的卤水是凝固剂，泡水的罗汉果则是一种甜味剂。
我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度，对其使用的安全性和必要性进行严格审查。依法依规使用是安全的，不会给消费者的健康带来威胁。
此外，食品中的添加剂并不是少使用不使用就更好。比如，不添加防腐剂，就需要更严格的灭菌温度和更长的灭菌时间，势必会导致更多的营养损失。而且，储存不当也更容易造成微生物污染，引发食源性疾病。
那么“天然食品添加剂”是否比“人工合成食品添加剂”更安全健康呢？其实，天然的动植物在自然界中也会受到污染，比如植物会有病虫害、农药残留等问题。如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到食品中。所以，“天然食品添加剂”并不会更安全健康。
食品添加剂本身“无害”
味精就是食品添加剂的一种
但如果不按国家标准使用食品添加剂
或者加入了非法添加物
就可能对健康造成损害
如牛奶中加入三聚氰胺
火锅底料中加入罂粟壳等
这类非法添加行为性质恶劣
涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪
刑法第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
“科技与狠活”的爆火
部分原因在于
网友吃到的食品与认知不符
感觉上当受骗了
在现实生活中，一些餐饮小店以及外卖等为了降低成本和提高菜品制作效率，选择通过合理添加食品添加剂或选用半成品、预制菜加工售卖。这样的餐饮菜品，消费者可以选择不吃，但不能不允许其存在。大肆对食品添加剂进行污名化，将影响中小微餐饮生存。
只要商家不打着无添加的旗号进行宣传，只要商家添加的食品添加剂是正规产品，并且剂量符合法律标准，那么就不应该对此类食品进行过度批评。
食品工业的发展离不开食品添加剂
正是有食品添加剂的存在
才使得食品的生产、储运和流通
得以正常进行
食品添加剂和非法添加物是两个概念
消费者不必过于焦虑
不如以平常心来对待食品添加剂
在安全健康的基础上
享受舌尖上的美味
来源：苏州普法
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