李靓莉
注册营养师
复旦大学营养学硕士
鸡蛋是制作辅食时的常用食材，很多人觉得土鸡蛋蛋黄颜色更红，并且个小价高，看起来营养更加丰富。
事实上土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋没什么差别。
土鸡蛋的蛋黄颜色更红，是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量 β 胡萝卜素。而鸡蛋的个头大小和价格高低也不代表它是否「更有营养」，只是取决于母鸡自身的个头大小和鸡蛋的产量多少。
营养价值差不多，普通养鸡场的鸡蛋反而因为规模化、产量大、周转快，更加新鲜和卫生。
除非有可靠的土鸡蛋来源，否则不要盲目购买土鸡蛋。土鸡蛋是个人作坊的产物，饲料不如养鸡场里的营养全面，卫生状况也不为人知。
至于鹅蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋等其他蛋类，在营养价值上都大同小异。从性价比的角度来讲，普通鸡蛋无疑是妈妈们的最佳选择。
